市井生活 篇六十五：买柚子，选“尖头”还是“圆头”好，果农教你个好方法，肉多汁甜

俗话说“秋天吃柚，赛过吃肉”，秋季天气干燥易上火，而柚子清甜甘凉、爽口多汁，吃起来清清润润的感觉，仿佛秋风拂面，让人神清气爽。金秋十月正是柚子大量上市的好时候，常吃既能给身体补充水分，还能清热败火，价格也不贵，买一个大点的柚子也就十来块钱，足够一家人吃了，而且柚子还易储存，一般只要不剥开，放上大半个月都没问题。

柚子虽营养又好吃，但全被厚厚的果皮包裹着，如果不会挑选，很容易买到的柚子皮厚肉少还带苦味的，白白浪费钱。现在市面上的柚子大多分为两种形态，一种是尖头的，外形呈梨状，另一种外形比较圆，看起来比较匀称，这两种柚子外观不同，口感上也存在很大的差距。

尖头柚子好吃还是圆头柚子好吃？

圆头的柚子果肉比尖头的多，但由于生长时间过短，头部还来不及吊坠拉长就被农户提前采摘售卖，所以糖分吸收不够，吃起来口感较为酸涩。

而尖头的柚子吸收了足够的养分和阳光，外形和果肉已经完全长好，香甜多汁，果肉丰盈，外皮也比较薄，所以对于挑选柚子，想要吃口感好的柚子，我们可以遵循“买尖不买圆”的原则，除此之外，想要买到皮薄肉多汁又甜的柚子，记住果农才懂的小窍门，学会一挑一个准，不花冤枉钱。

三个挑选优质柚子的小技巧

1、看柚子的颜色

通过柚子外皮的颜色，我们可以分辨出柚子的成熟度，一般正常成熟的柚子外皮比较黄，全身都是黄澄澄的，这种柚子受到充足的光照，成熟度也比较高，糖分比较集中，口感香甜，吃着非常甜润，而外皮偏青或带有少许绿色的柚子，这样的柚子还未完全成熟，吃起来自然比较酸，口感不好，大家在购买柚子时需要注意。

2、掂柚子的重量

柚子中80%都是水分，因此柚子拿在手里，通常会感到比较沉，如果相同大小的柚子，一个拿起来比较轻，则说明水含量不高，在这样的柚子果肉水分少，吃起来还会有苦涩味，不建议购买，而另一个比较重的柚子水分充足，成熟度高，口感也会比较好，所以买柚子要记住这句话——买大不买小，买重不买轻。

3、按压柚子的外皮

品质好的柚子外皮光滑而紧致，用手按压时，能明显感到柚子的果肉紧实，这样的柚子新鲜水分足，外皮比较薄，吃起来酸甜可口，相反，如果按压柚子，感觉柚子的外皮比较暄软，按下去会有坑，说明柚子的外皮比较厚，这样的柚子品质有些欠缺，不建议购买。

——老井说——

柚子虽好吃，但相比于其它的水果，外皮比较厚，不容易剥皮，这里分享给大家一个小技巧，可以轻松让果皮果肉分离，先将柚子的两端切掉，再从中间将柚子一分为二，然后从柚子的任意一边切开，最后展开即可，样子有点像悬挂的五花肉，这样切好的柚子吃起来特别方便。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。