卤牛腩肉这么做真香,简单易做,软烂入味,下饭神器,好吃到停不下来

2021-04-14 10:38:29 10点赞 18收藏 3评论

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牛腩,也就是牛的五花肉,提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。今天来分享一个经典的牛腩吃法,那就是卤牛腩,按照这个做法做出来的牛腩,软烂入味,吃起来不柴,一起来看看吧。

1,准备好食材

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2,牛腩解冻后,用温水浸泡10分钟 ,浸泡出出血水,然后清洗干净

用温水浸泡用温水浸泡

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3,然后将浸泡好得牛腩入锅,加入适量水 ,加入姜片,酒!> ,煮出血水后捞出,再次洗净

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4,将香料倒入面粉筛中,洗净,放入纱布中绑紧

洗去灰尘洗去灰尘

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5,将洗干净的牛腩放入高压锅,加入姜片,冰糖,腌料包,葱结

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6,加入2勺盐,适量生抽,老抽,搅拌均匀,加入1.5倍的清水,不要加的过多, 会稀释卤汁的味道

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7,盖上盖子,大火煮开转用中小火慢压1个小时

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8,美味得卤牛腩肉就做好啦,软烂入味,整个屋子都飘满了香气,还可以用来煮牛腩面,牛腩烧土豆等等

剩余的卤汁我们可以保存起来做老卤,可以反复使用。

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