味道老嗲哦！上海最地道的本帮面馆推荐，照着打卡就对了

大家好，美食小编又上线了， 提起面食文化可谓百花齐放，山西刀削面，武汉热干面，兰州牛肉面，广州竹升面，四川担担面……到了阿拉上海，就化身为一碗“浓汤赤酱”的本帮面啦~ 作为一只北方某著名面食之都的小编，北方面的特色在于用碱和手工，面很劲道充满韧性。上海本帮面多为机轧面，融合了江浙面食的特点，用酱油和白糖熬成红汤。吃上海本帮面需要快，因为面和面汤很容易糊掉

上海本帮面的“浓汤赤酱”主要体现在浇头上，除了大排、鳝丝、爆鱼、八宝辣酱、雪菜肉丝、辣肉等传统招牌，还有牛蛙、黄鱼、蟹黄…… （小编擦擦口水，继续码字）

下面就一起看看小编精选的本帮面馆吧

大肠面

地址：黄浦区复兴中路59号（吉安路东台路间）

人均：29元（只收现金）

别看这家店店面小，每天门口排队的人可是不少呢！招牌本帮面已经简单粗暴的写在店名里面了，老食客一般都会点大肠+腊rou+烤麸的黄金搭档组合，大肠处理的很干净，卤的很入味，拌上醋和甜酱油，混合浇头拌匀，好嗨哦！

这家的面可能口感会比较坚韧，如果想要软一点，提前可以和店员说多煮一会呀！

阿宝面馆

地址：新闸路1219号（近江宁路）

人均：26元

大排面才是真正土生土长的特色面，是上海人最喜爱的本帮面哦~阿宝面馆最早在1981年创办，将上海本帮特色与新的元素组合在一起，招牌本帮面为大排面。

大排面比普通面馆要大一倍，大排在四两左右，别看颜色黑漆漆的，最本帮的大排就要烧成这样的，“浓汤赤酱”中的“赤”就是黑色啊~ 配的葱段都煸得喷香~点面还赠送一小碗骨头汤，非常入味。

此外他家很有名的还有阿宝怪面，一碗集合淑英炒酱、二村烤麸、雪菜笋丝、烂糊肉丝及阿宝秘制酱汁的怪面。烤麸是地地道道的上海老味道，味道真的棒！

大富贵酒楼（连锁）

人均：40元

大富贵酒楼在上海有很多分店，本地人经常来吃，特别是价格也是很接地气，分量足，性价比高，中华老字号，招牌本帮面为八宝辣酱面。

八宝辣酱是最有上海本帮菜味道的浇头，是用“四荤（鸡肉丁、肉丁、肚丁、鸡胗或鸭胗）”、“四素（香菇丁、笋丁、豆腐干丁、花生）”这八样为原料做的，贼好吃~

220辣肉面馆

地址：杨浦区松花江路2号

人均：15元

辣肉面也是上海人非常喜欢的本帮面~这家220辣肉面馆开了30余年，是杨浦区扛把子面店，店面小，经常要排队，但是上面前基本都能入座啦。 招牌本帮面也就是辣肉面啦。

220辣肉面是酱汁烧入味的肉糜，甜辣口味，配上细面均匀挂上浇头的味道，亲切而浓郁。辣度还是很高的，吃面要小心呛喉咙。

德兴馆（连锁）

人均：48元

德兴馆是一家上海老字号，口味纯正，价格也非常实惠。其招牌面焖肉面肉质鲜、香、酥、肥而不腻，入口即化。焖肉面虽是苏帮红汤起源，上海本帮焖肉面则将其演绎为白汤。

德兴馆的面条放进去之前，还要用髈骨与鳝骨吊高汤，量足汤浓，仅此一家。

沧浪亭（连锁）

人均：20元

沧浪亭是上海的老味道了，味道真嗲~他家招牌本帮面为雪菜肉丝面。

煸炒过的肥肉丝炸出肉香，配上一把水灵的雪菜拌匀，最后加上瘦肉翻炒做成浇头，浇在汤面上，一份老上海小确幸就到手了~

阿娘面馆

地址：思南路36号

人均：32元

上海老字号阿娘面馆曾经被评为上海十大面馆，来打卡的人那可是很多的，他家招牌本帮面为黄鱼煨面。

黄鱼去骨，一点都不腥，肥嫩鲜滑，汤头清而不浊，用大骨和鱼骨熬制，鲜香适口。

海强面馆

地址：运光路100弄3号103室（近松花江路）

人均：26元

虽然海强面馆的环境就是最普通的苍蝇馆子的配置，但是他们家的招牌本帮面——响油鳝丝面，绝对值得一试~

“听了就想吃，吃了忘不了”，刚出锅，滚烫的油还滋滋地响，听着就想流口水，新鲜黄鳝在上海浓油赤酱的风格下仍然保留自身的鲜味。有了这种神仙浇头，面能不好吃吗？

绝口老弄堂爆鱼面馆

地址：卢湾区陕西南路63弄1号

人均：16元

又是一家隐藏在深深巷弄里的苍蝇馆子，但是抵不住它好吃呀，招牌本帮面为爆鱼面~

爆鱼是真的很好吃，炸的很透，外表酥脆，肉质松嫩，蘸的酱料也很甜， 甜甜脆脆的本帮菜就是它没跑了~ 对了，每碗面还附赠咸菜开胃~

哈灵面馆（连锁）

人均：36元

就凭一碗牛蛙面，哈灵面馆就开遍了上海，是有多牛~ 吃的人很多，排队半小时吃面十分钟的节奏~

分量很足，两只牛蛙盖满了面条，看上去是不是很惊艳呀~鲜嫩无比的牛蛙包裹着咸中透甜的酱汁，微微有一点咖喱和辣味，真的很好吃。牛蛙和面条简直是江湖绝配

其实好多馆子藏在深深的巷子里，可能就是楼下那一家保留着最正宗的上海本帮味道 ，如果你对上海本帮面感兴趣的话，不妨收藏小编的这份打卡指南，等你来阿拉上海的时候，去打卡这些浓汤赤酱的美味面吧

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