媲美贡品的小点心,做法简单,绝对好吃!

2020-01-22 15:33:52 9点赞 154收藏 4评论

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媲美贡品的小点心,做法简单,绝对好吃!

嘿!美食君又双叒来啦!

果然冬天是要吃糯米制品的季节,就算是林林总总做了十多款糯米点心,也还是吃不腻, 总想开发新创意。

媲美贡品的小点心,做法简单,绝对好吃!

今天要跟大家一起品尝的是红糖核桃糯米糕,对,没错,依旧是红糖,谁让红糖糯米天生一对呢。媲美贡品的小点心,做法简单,绝对好吃!无论如何创新,依然是万变不离其宗。

虽然这款小甜点的样子长得有点像我们常吃的驴打滚儿,但美食君觉得这个要比驴打滚更好吃,主要是馅料的优势。

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这软软糯糯的糯米糕不仅味道绝佳,颜值也是美美哒,像极了小时候神龛上供奉的点心。要知道,以前小孩子可是最馋这一口的!

 

红 糖 核 桃 糯 米 糕

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糯米粉100g/温水75g

红糖粉/黑芝麻/核桃仁适量

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1. 取100g糯米粉加入75g温水,搅拌揉捏成团。

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2. 放在盘子上按扁铺平,盖上保鲜膜,入锅蒸15分钟。(盖上保鲜膜可以避免水汽掉落,增加面团粘性)

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3. 将红糖、核桃仁、黑芝麻,倒入料理机中打碎备用。
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4. 取适量糯米粉倒入无水无油的平底锅中,使用小火炒至轻微泛黄。

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5. 蒸好的面团稍微放凉后,分成2份,撒上熟粉放至粘连,用擀面杖擀成稍有厚度的面皮。
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6. 红糖核桃馅儿铺满面皮卷起,用刀切成小段,转盘即可。

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在这里美食君只用了红糖,并且加了等量的黑芝麻,不仅提升了馅料的香味,还降低了整个点心的甜度。

因为现在大家似乎都不太喜欢过甜的东西,一是容易蛀牙,二是导致长痘和长肉。

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将糯米糕码放在盘中,简直可以媲美餐厅的出品水准了,可爱的小家伙们怎么放都是这么的赏心悦目。

再取一块品尝它的滋味,芝麻与核桃的香气夹杂着丝丝甜蜜,像是把幸福包裹在里面,是那么的柔软、香甜。

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经过多次制作糯米点心,美食君又双叒总结了一个新的知识点:切糯米糕的时候,需要用重一些的刀,利用重量与利刃将糯米糕切断。

以前美食君都是用的小刀,常常发现米糕粘黏在刀面的情况。不知大家还有什么别的经验,欢迎在留言区告诉美食君,一起分享美食制作经验。





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