1分钟学会，好吃到飙泪！全公司追着我要配方

说来奇怪，有时候嗅觉和味觉传达给人的感受，可以是完全不同的。

就像洋葱，闻起来很冲鼻，吃起来却是甜的。而芥末，闻起来一般，吃起来却很冲~

我一个朋友，吃不来芥末的辣，但又很喜欢它的香味，吃寿司的时候不蘸芥末，却能就着它的“香味”吃......也是挺有意思~

我想芥末酱大概就是为了这些人而生的：它有芥末的味道，却没有那么冲，顺滑的口感和迷人的清香，比较随大众的口味。

而且芥末酱也不只用来配炸鸡，和面包搭配起来，也是一绝。

就像这款芥末鸡肉面包，要不是香味在建筑森林里迷了路，估计能飘好几里地~

以前做咸口面包，不是火腿就是培根，这次换成鸡肉，吃起来一样巴适。

而且芥末酱不是做好之后再抹，而是在烘烤之前，就和鸡肉拌在一起，放在面包上面，再进烤箱的~

当清新的芥末酱遇上鲜嫩多汁的鸡肉，还有入味的土豆，啧啧~说起来就觉得馋。

当然，如果有重口味的宝宝，也可以试着换成芥末，尝试一下“好吃到飙泪”的感觉，哈哈。

对啦，我这次用的模具是汉堡模具，你们也可以用普通的烘烤纸杯或者面包模具，注意份量上的比重就好~

芥末鸡肉面包

>>>制 作 时 间<<<

50分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：9个

高筋面粉 250g / 细砂糖 40g
盐 3g / 酵母 3g
鸡蛋 2个 / 水 100g
奶粉 10g / 黄油 50g

鸡肉部分：

鸡胸肉 半块
土豆 50g / 生抽 半勺
盐 1g / 黑胡椒 少许
芥末酱 适量 / 芝士碎 少许

装饰：

薄荷叶 9片

>>>制 作 过 程<<<

1、碗中倒入250g高筋面粉、40g细砂糖、10g奶粉、3g酵母搅拌均。再加入1个鸡蛋，100g水，搅拌成絮状

2、倒入厨师机中，搅拌出粗膜

3、再加入50g软化的黄油，搅拌至手套膜状态

4、稍微整型，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大

5、趁发酵的时间，来做鸡肉部分：土豆去皮洗净，切丁备用，鸡胸肉洗净切丁，加1g盐、半勺生抽、适量黑胡椒粉腌制

6、锅中热油，倒入土豆，翻炒至断生，再加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至熟透。放凉后，倒入适量芥末酱，搅拌均匀

7、将发酵好的面团，分割成50g一个的小面团（约9个），滚圆排气

8、将小面团擀扁，稍微整型，放入模具中，发酵至1.5倍大

9、一个鸡蛋打散，用刷子在面团上刷上蛋液，再用手指在表面压出一个小坑，放上适量鸡肉土豆丁~

10、再放上适量芝士碎

11、放入预热好的烤箱中，上下火200度，烘烤12分钟，装饰上薄荷叶即可

芥末鸡肉面包就做好啦~

土豆和鸡肉在芝士的掩盖下，和面包融为了一体，表面点缀上嫩绿的薄荷叶，还有点像刚摘下来的柿子~

凑近一闻，芥末酱的清香和麦香味混在一起，迷人的不得了。

咬下一口，面包松软地深陷在齿间，土豆沙软入味，鸡肉鲜香多汁......口感丰富得让人忍不住想跳个舞~

除了芥末之外，令人矛盾的还有榴莲、螺蛳粉、臭豆腐......

很多人都是从嗅觉的拒绝，再到味觉的“真香”，最后爱屋及乌，闻到味道也觉得是种享受了。

不过也有例外出现，就比如说“豆汁”，我反正是试过一次之后，暂时还没有勇气试第二次~

Tips

1 不喜欢芥末酱也可换成别的，例如沙拉酱之类

2 薄荷叶是装饰，没有可不加

[每天唠唠嗑]

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