宁可不吃肉也要吃它，脆嫩爽口，常吃还能预防感冒

宁可不吃肉也要吃它，脆嫩爽口，常吃还能预防感冒。春天各种瓜果蔬菜陆续上市，有一种菜叶我们一定要多吃，它不但脆嫩爽口，常吃还能预防感冒，它就是地瓜叶。过去在乡下，大家都不懂什么营养学之类的，像地瓜叶都是拿去喂猪的，人根本就不吃，也不知道从什么时候开始，大家都抢着吃地瓜叶呢。

地瓜叶就是地瓜的叶子，营养及其丰富，富含各种营养物质。它还含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒，它还含有比一般蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高人体免疫力，预防感冒。我们每天只要摄入30克的地瓜叶，就可以补充人体一天所需的铁元素和维生素。地瓜叶还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘和痔疮等问题。总之常吃些地瓜叶对身体是非常有好处的，宁可不吃肉也要吃它，脆嫩爽口，常吃还能预防感冒。

【清炒地瓜叶】

食材：地瓜叶500克，小米辣3个，蒜头15克，盐适量，蚝油适量，鸡精少许。

烹饪方法：

第一步：首先把地瓜叶清洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，浸泡好再清洗干净沥干水，切成段待用。

第二步：蒜头去皮洗净切片，小米辣清洗干净切圈待用。

第三步：热锅放入适量油，放入蒜片和小米辣爆出香味。

第四步：把地瓜叶带梗部分先放入翻炒一下，加入适量盐翻炒均匀，炒至地瓜梗微微变软。

第五步：再加入地瓜叶部分，快速翻炒至叶子变软。

第六步：加入适量蚝油和鸡精翻炒均匀即可出锅。

第七步：好吃的炒地瓜叶做好了，脆嫩爽口，常吃还能预防感冒哦。

小提示：

1、地瓜叶用盐水浸泡，可以泡除农药残留物和菜虫。

2、炒地瓜叶要快速翻炒，炒出来的才脆嫩好吃。

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