为彩椒正名：谁说我只能做配菜（附彩椒的五种做法）

前几天带闺女出去玩的时候，看见有采摘彩椒的，一个个红的、黄的挂在那儿，甚是好看。其实我闺女也不懂就是觉得颜色鲜艳，人家给她一个小篮子，她就进去狂摘了一通 其实我的本意是摘几个玩玩得了，毕竟采摘的价格不便宜呀！谁知道进去就HOLD不住了，摘了满满一袋出来 拿回家给姥姥，这老太太居然说这是配菜，买那么多干什么~好吧！今天我就要为彩椒正名，谁说我只能做配菜。

让我们先来了解下彩椒吧！

是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑， 还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。彩椒的维生素综合含量居蔬菜之首。甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的， 尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富 维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。还富含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。既然有这么多的营养物质，再来看看彩椒的功效作用吧！可以预防心血管疾病，可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病；还可以促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病；还有抗老化功能，红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

介绍了这么多，下面该说下彩椒的具体做法了，这次介绍的共有五种彩椒的做法，从辣到淡，和各种食材搭配，都是别有一番滋味，另外还有适合小宝宝的菜谱，所以赶紧收藏吧！

&彩椒牛肉粒

配料：牛里脊、红黄彩椒、淀粉、生抽、自然鲜、料酒、食用油、耗油。

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将牛里脊切成小丁，然后用厨房纸吸干表面的水分。

倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺自然鲜、一勺淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时左右。

腌制牛肉的同时，将彩椒切丁。

半小时后往腌好的牛肉粒里放少许食用油，为了锁住调料的味道。

锅内倒入少许油，然后开始爆香葱花。

等葱花的香味出来后，倒入牛肉粒翻炒。

待牛肉粒变色后倒入耗油，继续翻炒。

等牛肉差不多熟的时候，再倒入彩椒丁，翻炒几下后就可以出锅了。

彩椒脆甜爽口，牛肉粒香嫩多汁，配上米饭~简直啦~

&彩椒杏鲍菇

材料：红黄彩椒、杏鲍菇、自然鲜、葱、姜、白糖、黑胡椒粉。

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一红一黄彩椒，两个杏鲍菇。

将红黄彩椒切成长条。

杏鲍菇也切条备用。

锅内放入少量油，爆香葱花和姜末。

炒出香味后，想杏鲍菇放入锅里，炒到杏鲍菇外表有些发黄时，放入自然鲜。

将杏鲍菇炒到有些缩水的状态时倒入红黄彩椒，翻炒均匀后放入白糖。

如果爱吃脆的彩椒，翻炒几下后撒入黑胡椒粉就可以出锅了；如果爱吃软一点的彩椒，可以再多炒一会。

OK！搞定，超省时、超简单的一款下饭菜。

&彩椒牛肉串

材料：牛里脊、红黄绿彩椒、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、竹签。

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一直在我家服役的烤箱，写了那么多篇烘焙的原创，每次都是捎带的提一句~

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烤箱210度，烤箱中层，烤10分钟翻个，撒上孜然粉再烤2分钟。

将牛肉切块，切成2*2厘米的正方形小块。放入一勺糖、半勺盐、一勺黑胡椒粉、两勺料酒。腌制半个小时。

将彩椒切块，最好大小一样。

将彩椒和牛肉块穿起来。

家里锡纸没有了，所以一半一半吧！进烤箱前撒上一些孜然粉，烤10分钟翻个，撒上孜然粉再烤2分钟。

完活，出锅~

&西葫芦虾仁彩椒太阳饼 一道非常适合小宝宝食用的菜谱。

材料：西葫芦、虾、红黄绿彩椒、鸡蛋、面粉。

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我家用的是苏泊尔这款的不粘锅，不粘效果很不错，切记不要用钢丝球这类硬东西来刷锅，不然表面的图层会被破坏的~

先将西葫芦擦丝，越细越好，然后让盐杀一下，让西葫芦出汁。

腌西葫芦的同时我们来刨虾~

将虾剁成泥，这里有两种方法，如果是做虾滑或者虾丸的话，用刀背来剁，这样剁出的虾泥不会断，会黏在一起；想今天做这种虾饼，就要用刀面来剁，成一个个细小的颗粒。

放盐后一会就会出很多汤，有了这些汤汁，我们就不用放水来和面了，所以也是无水版的西葫芦虾仁彩椒太阳饼。

往西葫芦丝里打入一个鸡蛋。

再强剁好的虾泥放入西葫芦里，搅拌均匀。

根据面糊的稀稠情况来添加面粉。

状态如图，变成糊糊状就可以了。

下面我们来处理彩椒。

去籽后，切成厚度为1厘米的彩椒圈。

然后用开水焯一下，这样彩椒其实就已经半熟了，而且焯一下，在之后煎的过程中还不容易糊。

锅内放些底油，也可以不放，将彩椒圈放入锅内，并用面糊填平。

一定要盖锅盖，不然很容易糊。

填平填满，翻个的时候才不容易散。

卖相一般般，但是味道超级棒。

*彩椒杯焗饭

材料：红黄绿彩椒、洋葱、米饭、玉米粒、胡萝卜、培根、鸡腿肉、盐、自然鲜、马苏里拉芝士。这个也需要用到烤箱哦~

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把所有食材都切成小丁。

切开彩椒，将里面的籽去掉。

锅内倒入底油，先炒鸡丁，可以放一些自然鲜上色。

等鸡肉变色后将培根倒入一起炒。

感觉培根的油被煸出后，放入洋葱。

等洋葱炒出甜味后，放入胡萝卜和玉米粒。（玉米是提前煮熟后刨下来的）

最后放入米饭和盐，继续翻炒，知道饭粒变散。

装入之前的彩椒杯中。

在上面撒上马苏里拉芝士。放入烤箱中层，200度，15——20分钟。

颜值高高的~

好有食欲哦~

炒饭里已经慢慢都是彩椒香甜的味道，只是外面彩椒杯，因为烤箱烤制后有些缩水，所以不太好吃，下面再介绍下一点都不浪费的彩椒什锦炒饭做法。

&彩椒什锦炒饭

材料：红黄绿彩椒、洋葱、米饭、玉米粒、胡萝卜、培根、鸡腿肉、盐、自然鲜。

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做法和之前的彩椒杯焗饭一样，直到放入米饭翻炒那步。

将红黄绿彩椒切成小丁。

先炒彩椒丁，1分钟即可，然后放一旁备用。再与米饭混合即可。

五颜六色、香气扑鼻，而且维生素含量超高的。我家闺女是超爱吃的~

好了，以上就是楼主介绍的彩椒五种做法，其实还有很多做法，像彩椒炒蛋、彩椒鸡柳什么的，做法都很简单，而且省事，味道也不错。但由于文章的篇幅有限就不一一介绍了，但无论怎么做，我还是建议炒制彩椒的时候不要过火，不然皮肉会分家，脆爽的口感就没有了；如果用彩椒来做凉菜的话，建议先把彩椒焯下水。 到此结束，感谢观看，我去吃我的彩椒宴了 各位不要忘记点赞、收藏和打赏哦~