豆腐

鸡蛋、嫩豆腐、鲜虾，三样都是顶级优质蛋白，属于“全能滋补家常菜”。口感嫩滑、极易消化，脾胃弱、不爱吃肉、孩子长个、老人体虚、上班族疲惫乏力，都适合多吃。经常吃，增强免疫力、促进身体修复，营养足、不长胖、不积食。

详细做法

1. 准备嫩豆腐1块、新鲜大虾6–8只、鸡蛋2个、温水、少许生抽。

2. 大虾去头去壳、剔除虾线，冲洗干净备用；豆腐切成方块铺在盘底。

3. 鸡蛋加1.5倍温水充分打散，过筛一遍，滤掉气泡，蒸出来细腻无蜂窝。

4. 蛋液淋在豆腐上，盖上保鲜膜扎小孔，水开上锅，中火蒸8分钟。

5. 蛋液定型后摆上虾仁，继续蒸4分钟，虾仁变色熟透即可。

6. 出锅前撒上葱花，淋一点点生抽和香油，鲜香嫩滑，超级下饭。