啤酒鸭

啤酒鸭已经成了我的拿手菜，时不时就得做上一回，真的吃不腻，好吃到嗦指🤤

食材：鸭🦆、啤酒🍻、姜蒜、干辣椒🌶️、花椒、八角、桂皮、香叶

做法：

1、鸭肉用料酒、姜、生抽腌制一会

2、油热下姜片、鸭肉炒干水分，鸭肉一定要炒干，再放花椒、八角、桂皮、香叶、蒜炒香

3、倒入啤酒和清水，没过鸭肉，放干辣椒，加入盐、生抽、蚝油、白糖调味

4、大火煮开后转中小火，盖上盖子中小火焖45分钟左右，也可以高压锅15-20分钟

5、大火收汁，加一点鸡精翻炒均匀即可

拿捏不准的话，鸭子斩小块一点来做，焖鸭子的时间长短取决于鸭子老嫩程度，建议买嫩鸭🦆