双旦心意好物，江南元旦宴席的八宝饭

在江南的元旦宴席，总以一道金玉满堂的八宝饭收尾。圆糯米需提前浸泡三小时，上笼蒸至晶莹透亮、粒粒分明。熬一碗猪板油，趁热拌入蒸好的糯米，每一粒米都油润生光，这是传统做法的灵魂。青红丝、去核蜜枣、蒸软的莲子、烤香的核桃仁、瓜子仁、葡萄干、糖冬瓜条、金橘饼，八样果脯蜜饯在碗底摆出繁复花样，或成花朵，或作福字。铺一层拌好的糯米压实，中间放上自制的红豆沙，再盖一层糯米，抹平表面。上锅再蒸半小时，甜香已弥漫整个厨房。取青花大碗，将蒸好的八宝饭倒扣其中，如打开聚宝盆，五彩缤纷的果料在莹白糯米间绽放。淋上糖桂花蜜，撒上炒香的松子仁。一勺舀下，层次分明：糯米的软糯、豆沙的绵密、果仁的酥脆、蜜饯的甜美，还有桂花的馥郁在口中交织。这道甜点不仅是味觉的享受，更寓意着来年五谷丰登、生活甜甜蜜蜜，是年夜饭桌上最受期待的压轴点心。