产地现摘现发的新鲜金针菇

这个金针菇是颜色微黄，均匀，无异味的。金针菇的颜色不能太黄，太黄的说明已经长得太老了。有的金针菇用硫磺熏过，买来的时候闻一下有没有异味，如果有刺鼻的味道，就不要选购。

金针菇的做法很多，拿来凉拌炒菜还是拿来当火锅配菜都是不错的选择。