厨神养成记 篇一：牛刀小试：时蔬肥牛饭

话说长这么大从来没自己烧饭过，顶多早上烧个方便面什么的，难得尝试下炒个菜，基本都是以失败告终的。今年新家入住了，这下可好，一切都要靠自己的，俺家领导跟我一样，基本也算啥都不会，那不管怎么样，饭总要吃的，总不能天天外面吃大餐吧，于是就这样开始了我的厨神养成之路了 信心满满的。

其实在家我们很少吃饭的，不是吃面条就是光吃菜不吃饭的，之前家里满满一桶白米发霉了就是很好的见证。其实小两口煮饭也麻烦，一个是吃不了多少，每次只能煮一丁点，还有就是煮饭比较耗时，我家那三洋的电饭锅至少得40分钟以上，要是慢吞吞吃好饭，我连夜跑都来不及了。但是，人是铁饭是钢，饭还是要吃的，偶尔吃个肥牛饭、咖喱饭也是蛮便捷的，省时又省事。周末可以多烧几个菜，好让我在厨神养成之路上前进几步 总不能停滞不前吧~

今天要跟大家分享的是时蔬肥牛饭，这次是第2次上手，家里领导反响比较热烈，表示下顿还要吃，让我自信不少。

▲这是时蔬肥牛饭的主要原材料，分别是肥牛、西兰花、洋葱、胡萝卜，话说这肥牛还是冬天有值友爆料时在天猫超市买的，超级划算。

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▲肥牛饭当然不能没有白米饭了，这个反正也不用特意准备，大家按量烧就行了，我是烧了两个人的份量。

▲第一步先把时蔬处理了，西兰花掰成小朵的，胡萝卜切片，洋葱切丝，作为菜鸟也能轻松搞定。

▲接下来把切好的西兰花和胡萝卜在沸水中焯熟，大概2~3分钟后西兰花变得翠绿就可以了。

▲这是本次的主角--肥牛，别看上面一层都是完整的肥牛卷，下面一层就惨不忍睹了，你懂的。

▲肥牛卷也要提前焯熟，记得别煮太久了，要不肉质会变得很老，只要肥牛卷颜色一变就可以关火捞起来了。

▲到这里第二步就完成了，可以先煮时蔬，然后再在煮过的水里焯熟肥牛卷，省水又省煤气了

▲接下来就开始第三步--制作调味汁，我们需要用到的调味品有：生抽、白糖、耗油、淀粉，搅拌均匀即可，可以适当加点清水。记得调制好后尝尝味道，以免失手调得太咸了，另外我还加了少许白芝麻，这个反正可加可不加的。

▲第四步就是下锅炒了，热锅后加入少许食用油。

▲待油温上来后，倒入切好丝的洋葱翻炒。

▲洋葱翻炒片刻，待洋葱的香气散发出来之时就可把焯熟的肥牛倒入锅中，继续翻炒。

▲洋葱和肥牛翻炒片刻后，倒入之前调制好的调味汁，并把煤气调至小火。

▲还是继续翻炒，炒至汁水浓稠即可。

▲这就是最后待出锅的肥牛。

▲第五步就是摆盘了，家里也没合适的碗，就找了2个面碗来装肥牛饭，晚饭吃得比较少，我就在碗底填了薄薄一层白米饭。

▲把之前焯熟的胡萝卜和西兰花沿着碗边放置。

▲最后再把肥牛放上去，为了不让肥牛太单调，我还放了少许葱花，有没有色香味俱全啊

这道时蔬肥牛饭制作还是比较简单的，电饭锅煮饭的时间就可以完成其他部分，然后饭一煮好，把时蔬和肥牛放上去即完成了，比较省时的，适合上班族的小两口。至于时蔬，其实我也就是抛砖引玉而已，你可以根据自己的喜好放点青菜、香菇什么的也未尝不可。肥牛焯熟的时间很重要，切记只要肥牛一变色即可关火了，否则肥牛会变得比较老，从而影响肥牛饭的品质。

就到这里，下期是咖喱饭