婆婆拿来这菜，差点被扔掉，简单一炒，鲜脆嫩，好吃到停不了筷子

我从小就爱吃番薯糖水，婆婆刚挖了红薯就送了一袋过来给我，还摘了好多蔬菜一起送过来，中午我做了一桌丰盛的饭菜招待她老人家。本来想让她在这里住几天，顺便陪她逛街买点过冬的衣服，但她执意要下午回去，说是家里摘了茶籽还没晒干，要回去收拾。看了一下没什么给婆婆带回去的，除非过生日，平时拿钱给婆婆，她都不会要我们的，我只好装了几袋饺子给她带回去，都是平时我自己包的，公公婆婆也爱吃。

我送婆婆出去坐车，吩咐老公把婆婆带来的蔬菜收拾一下，我回来的时候看到垃圾桶里有几根茭白，问了老公才知道，原来老公觉得这茭白都长黑点了，我可能会不喜欢，就扔掉了。还好我出门的时候换了垃圾袋，也不脏就捡起来了，老公觉得我莫名其妙。家里种的茭白有点老，或者长黑点都很正常，只要是新鲜的茭白都可以放心食用。这些黑点是寄生在茭白体内的一种菌类，含有丰富的氨基酸，据说还有预防骨质疏松的功效，扔掉岂不是太可惜。

我把这些茭白比较老的那部分都切掉了，搭配腊肉简单炒一炒，味道鲜美，口感爽脆，上桌后老公吃不停，夸我厨艺好，会持家。现在把这道菜详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【腊肉炒茭白】

材料：茭白6个；烟熏腊肉1块；红辣椒两个；花生油20克；盐1克；生抽20克；料酒20克；大蒜子3粒。

第一步：先把食材准备好。没有腊肉也可以换成新鲜的五花肉哦！

第二步：把茭白处理干净切斜片。茭白开始长老了，就会长黑点，如果黑点过多就不建议食用了，比较老的部分口感不好，要切掉一些。

第三步：把烟熏腊肉洗净，下锅煮熟，捞起切成薄片；辣椒洗净切斜片，大蒜子切小粒。

第四步：起油锅，放入腊肉煸炒至微卷后，盛出。

第五步：放入大蒜子和辣椒爆香，再放入茭白炒一会，撒入盐炒匀。

第六步：放入腊肉混合，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。

茭白营养丰富，味道鲜美，简单一炒就是一道美味下饭菜。这道腊肉炒茭白，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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