秋季补充维C不妨多吃它，含量比苹果高20倍，增强体质，味道好吃

现在已经属于深秋，这段时间里温度下降相当厉害，外加时而下雨，家人如果免疫力低下就极易生病感冒，所以很多家庭会让家里人多吃水果，像苹果、橙子等富含维生素C的水果都是首选，好让家里人补充维C，提高免疫力。

而在蔬菜当中，小鹿则建议大家能够多吃青椒，因为青椒里面所蕴含的维C含量相当高。

很多人都不了解青椒到底有啥营养，其实青椒中蕴含的维C含量非常高，含量甚至是苹果的20倍、番茄的4倍，由此作为对比，就知道青椒所蕴含的维C含量有多高，隔三差五用青椒来做菜食用，让身体补充充足维C，能够提高身体抵抗力、清除人体内的自由基、抗衰老等，因此秋季补充维C不妨多吃它，含量比苹果高20倍，增强体质，味道好吃。

另外青椒略带微辣，能够刺激味蕾，增添食欲，用来炒菜酿肉都倍感好吃，特别是青椒酿肉，我家小孩特别爱吃，青椒外皮煎得焦糯，肉馅嫩脆酥爽，酱香十足，味道超美超下饭。

青椒酿肉&材料清单

• 材料：青椒5~6根，水淀粉

• 肉馅：肉末250克，料酒1勺（或葱姜水），生抽2勺，蚝油2勺

• 酱汁：蚝油2勺，生抽3勺，糖1勺，清水1碗

制作过程：

步骤1｜先把青椒表皮清洗干净，并吸干水分，再把蒂儿和底部尖尖的两端切掉，接着把青椒对半切开一分为二，再用筷子，将青椒内里的籽儿去掉。

步骤2｜调制肉馅，将猪肉剁成肉沫后，放盆中，往里加入鸡蛋一个，蚝油、料酒、生抽等调味料，并用筷子顺时针方向搅拌均匀，搅拌大约10分钟左右，让肉馅彻底上劲粘稠了，这个状态就可以用于酿制青椒酿肉了。

步骤3｜用筷子夹取适量肉馅，一点点地往青椒里面塞，塞得大约8~9分满左右就够了，塞的肉馅太多，煎的时候很容易脱离出来。

步骤4｜把所有的青椒都塞好肉馅之后，再将青椒两头肉末处粘一层干淀粉，如此好处，能够减少油煎的时候，肉馅会落下掉出。

另外将材料清单中的酱汁提前在碗中调配好，并调配一小碗水淀粉。

步骤5｜锅中烧油，烧热之后改中小火，将处理好的青椒酿肉胚放入锅中进行油煎，中小火状态将青椒表皮煎出起皱的虎皮金黄色泽，并且不时的将青椒打竖，煎制肉馅面，把青椒表皮和肉馅都煎好为止。

步骤6｜将提前调配好的酱汁淋入锅中，烧开后转中火盖上锅盖焖6~8分钟，开锅淋入水淀粉勾点薄芡，并大火收汁，即可装盘出锅，上桌食用，酱香十足，青椒焦糯，肉馅鲜脆，相当下饭。

青椒酿肉&烹饪技巧：

1、选择青椒的时候，一定要选体型较笔直的，酿肉和油煎的时候更方便容易。

2、将肉馅搅打至上劲后再进行酿肉的好处，是能够减少肉馅出汤汁。

3、把肉馅塞入青椒里时不要太贪心，塞得太饱满，反而容易把青椒撑裂，这样的青椒就很难油煎了，同时青椒酿肉胚的两面都要拍上干淀粉，油煎时才能事半功倍。

小鹿有话说：

秋季补充维C提高自身免疫力，除了可以多吃苹果、香橙等富含维C的水果外，建议大家平常能够适当多吃青椒，毕竟青椒所富含的维C含量比苹果要高20倍，再加上青椒的辣味并不重，做出的菜式更有食欲感，美味又下饭。

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