小米净烟机3Max 值不值？P1 老用户换机一周，说说三个不足

我家上一台是米家净烟机 P1：13m/s 风速、900Pa 静压、67dB。用了这么久没出过毛病，灶台后面的墙没熏黄，橱柜门也不黏手。按“能不能把烟吸走”这条标准，它没有该换的理由。

想换的是它多出来的四样：顶上那颗摄像头会自己看锅、升级为更宽和更大的4.6寸的屏能显示 PM2.5 和当前模式、创新升级了“隔离罩”，即使极限烟量、更大干扰、更大背压，也能轻松隔离“油烟和PM2.5、更安全的下厨以及日常监测。这四样在参数表上都不叫“吸力”，但它们管的是另外三件事——做饭时手要不要腾出来，看不见的那股味留不留得住，不管做饭与否厨房安不安全。

这次换机有笔账：P1 和3Max差价在两千多，所以我想验的不是吸力，是这四样新东西值不值这两千。

烟机和灶是一个套装，两个箱子毛重58.7Kg，送货师傅一口气搬到5楼。单烟机箱立起来就到了腰，箱子上印着机器的侧影和五个卖点图标，最上面的是灶台。

小米净烟机3Max 和 P1 是两条路，P1 更像一台“吸力很大的油烟机”，3Max 把吸油烟拆成三段来做。

第一段在锅口：一字型狭缝吸风口配两侧外张的玻璃扰流板，锅面上方形成四个对转的气旋，油烟、油烟味和PM2.5刚冒头就被卷进去。第二段贴着背板往上走，17.5m/s 的风速把烟带走，人和锅之间那块空气是干净的，不往脸上扑。第三段在头顶，两条细缝往下吹气帘，颠锅、掀盖窜起来的那股浓烟被吹回去。

三段合起来，官方叫“隔离罩”，说人话：它没打算把整间厨房的空气换一遍，它只在锅口那一小块地方把烟圈住。把油烟污染都隔离在那一小圈里面，无论怎么爆炒颠锅，外面都闻不到味道。

还有个数字值得我们留意，京东页面上写爆炒风量 13m³/min，市面上不少烟机标 24、27，看着差一倍。这是两套算法：大面罩靠“量”，把一大片空气连烟一起抽走；净烟机靠“速度”，窄缝把空气加速到 17.5m/s，贴着锅面把烟刮走，烟来不及扩散。所以看这类机器，风量只能当参考，风速才是主指标。

机身是深灰色装在奶白墙面前不抢眼，也不会像一整块黑玻璃那样压着厨房。另换装成本也低：尺寸和 P1 一模一样，出风口还是 180mm，师傅拆旧挂新，没动瓷砖也没改孔，拆下P1旧机直接换上小米AI净烟机3Max。

新东西的底子是第二节那三段气流，可气流本身看不见，我先拿两块烟饼做加试——这东西点着以后冒的烟，比爆炒辣椒浓得多，量也稳，正好用来把它显形。

▲ 动图｜烟饼的白烟一起来就被吸口拽向背板，全程没有一缕朝拍摄者的方向散

点着之后烟柱往上冲，冲到一半被吸口拽住，整条贴着背板和那两片外张的玻璃翼往上走。这站在锅前把整段拍完了，脸上没有热风，也没有呛味，烟饼是我自己加的题，正题还是那句话——爆炒辣椒没味道，将小米辣配二荆条，冷油下锅，火开到最大。辣椒下锅那一下，白烟是“炸”起来的，肉眼能看到往上冲，但没到脸的高度就散了。屏幕上的数字往上跳，33、47，最高摸到 51、52，在那儿停了二三十秒，再往下走。

我低头在锅边闻了一次，辣椒的香味很冲，但不呛，也没有糊嗓子的那种感觉。没使用净烟机以前炒辣菜得侧着脸，或者干脆屏住气翻两下。

这是另一顿炒肉：翻、抖、颠，两只手都在锅上，风一直是它自己给的，锅口的烟只在锅沿那一圈打转，没有往手臂或脸上扑。

▲ 动图｜翻炒时两只手都在锅上，锅口的烟只在锅沿打转，不往人身上扑

炒完把锅端下来，我闻了闻袖口和前襟，没有味，这件事比屏幕上的数字更让我意外——味道扩散后是吸不走的，它得在源头就被拦住。空气质量优不优良，一眼就看得见。根据2023年新实施的空气质量新国标规定，室内24小时PM2.5平均浓度需小于50μg/m³.屏幕 4.6 寸，绿色是干净、黄色是警惕、红色是超标，时间、PM2.5 和当前模式同时显示。炒菜时我瞥到过“爆炒模式”四个字，那一下是它自己判断的，我没碰过按键。

为了测试烟机，我直接下了一口新锅来炼制，直接放猪肉煎熬，那阵烟比爆炒辣椒浓得多，屏幕跳到 70 多，十几秒后落回 40 以内。它不是抽风机，锅里真烧起来的那种量，它只能先接住再慢慢排。

顶部那颗摄像头 300 万像素，配的是 VLA 视觉大模型，官方给的数字是 10 万+ 真实烹饪样本、98% 调档准确率、0.6 秒完成调档。

参数不看，讲两个场景，第一个是下菜那一下：油温到了，菜倒进去，烟是一瞬间起来的，这时候两只手都在锅上，一只手扶锅、一只手翻炒，人不可能腾出手去按键。P1 的办法是让你一直挂着中档，或者挥手；3Max 自己把风拉满，快到我来不及看过程，一抬头模式已经跳过去了。

第二个是爆炒转炖煮，收汁、加水、盖上盖子，烟一下子少了，它还挂在最大档，噪音就显得多余，它会自己降下来，这个动作以前是我做的，还经常忘。

接入米家之后，灶点火烟机自动开，手机上能看厨房的 PM2.5、燃气浓度和用火状态；燃气和烟雾浓度异常会自动强排，同时推到手机上。这部分不新鲜，米家的设备一向是买一件、连一串。

所以我不觉得这是炫技，它的价值是把你腾不出手的那几秒替你做了，还做得比“一直开最大”更细——既不让你一直吃最大档的噪音，也不让你在烟最大的时候还在中档。

也别把它想得太聪明，它认的是锅里那几种状态——起锅、爆炒、加水、盖盖，在这几档之间选。真要按自己的习惯来，比如煎鱼想先用小风定型，还是得手动切。AI 在这里是“下限比人高”，不是“上限比人高”。

灶也是这次一起换的，米家定时燃气灶3Max，和 P1 那台 5200W 定时灶比，火力没变，变的是它会看着锅。底盘可调，旧厨房大多不用重新开孔。

右灶有一个 500℃ 的钛合金探头贴着锅底，按一下快捷键，屏幕上就跳出锅底温度。煎牛排、炒糖色这种靠温度的事，以前靠听油声、看烟，现在油热到没到，直接读数字。另外是给不在灶台前的人准备的：空锅烧到一定温度，先蜂鸣再自动关火断气；人离开灶台，30 分钟蜂鸣、60 分钟自动熄火。双灶还能各自定 1 到 180 分钟。

炉架是三层的，中间夹了空气舱，官方说灶边温升能降 22℃，我没有热成像仪，不敢替它下结论；但炉架比普通灶高出一圈，火苗被圈在里面，手从灶边过的时候确实没那么烤。

套装真正多出来的能力是联动，绑定的时候屏幕上提示“20 秒内同时旋转双灶旋钮”，照做就成。绑好之后，煮粥快溢出来，烟机看见了会提醒，还能让灶自己关火。这个场景我没敢拿一锅粥去试，逻辑上它成立，但要靠烟机和灶同时在线。

头顶那一大片发光面很宽的是照明，切菜的时候案板上几乎没有自己的影子，辣椒是绿的，白瓷是白的，显色指数 Ra90 不是白写的。这盏灯不能调色温，但亮度够，晚上做饭不用另外开厨房灯。

声音方面，P1 开最大档像有人在隔壁开吸尘器，3Max 最大档还是有声音，官方给的高挡数据是 59dB(A)，但能听清客厅里的人说话。

清洁方面，没有油网，做完饭喷一遍擦一遍，三十秒；油杯在底部，抽出来倒掉。官方说风轮有疏油涂层、十年吸力不衰减，这话我不敢替它保证，得两年后再看；但“没有油网要拆下来刷”这件事，是从第一天就省下来的。说到清洁，作为用了快5年P1的老用户，我深有体会，P1也是无油网设计，风轮从来没拆洗过，全靠平时用完顺手一抹，加上在米家APP里设置定时智能干洗，这几年下来吸力依然在线，没打过折扣。最让我意外的是，这次换3Max拆下P1时，我特意留心了内部的风轮，本以为多少会有点陈年积油，结果很干净，这确实省去了很多家务烦恼。

负离子是 24 小时在跑的，5200 万/cm³，官方说 PM2.5 去除率 97%。我的体感是做完饭半小时后进厨房，那股闷味淡得比 P1 快，其他没法验证。

那块屏还兼了个职：当时钟。站在厨房手上都是面粉的时候，不用掏手机。

回到开头那笔账，P1 解决的是“看得见的烟”；小米净烟机3MAX多出来的那四样，最后都落在两件事上——看不见的味，和腾不出手的那几秒。两千块买的是这两件，不是吸力。对于天天爆炒的、开放式厨房的、家里有小孩老人的、住高层低户或老小区的（1700Pa 静压加自动巡航，饭点不倒灌）伙伴可以考虑。