不加鸡蛋面粉,宝宝辅食山药红枣糕的家常做法,附辅食成功小窍门~

2020-11-19 14:54:57 1点赞 10收藏 0评论

创作立场声明:本文由”点妈辅食“原创,硕士妈妈聊辅食,每日分享辅食食谱,辅食知识。

前天分享了南瓜蒸糕的做法,很多妈妈要求出鸡蛋、小麦过敏宝宝的蒸糕做法。

今天就分享一个经典的蒸糕配方,不含小麦、不含鸡蛋的蒸糕做法,过敏宝宝收藏好,不过敏宝宝当然也可以吃,味道还挺好。

01

无蛋无小麦宝宝蒸糕做法

准备食材

山药 100g(去皮)

红枣 15g(去核)

适合8个月以上,对食材不过敏的宝宝,可以根据宝宝情况适当调整。

点妈的辅食做法

准备所有食材,最好用铁棍山药,山药去皮切块,红枣去核,大概3-4颗。

山药去皮之后,怕氧化的话,可以在碗里加水,盖过山药,氧化的速度就会非常慢,吃火锅的时候也可以这样准备食材。

 不加鸡蛋面粉,宝宝辅食山药红枣糕的家常做法,附辅食成功小窍门~

将处理好的食材放入搅拌杯中

 不加鸡蛋面粉,宝宝辅食山药红枣糕的家常做法,附辅食成功小窍门~

打成泥糊状,山药可以代替鸡蛋打发,也可以替代面粉增加粘性,但是打发不是太稳定,要打到山药的体积明显变大,糊糊呈现膨胀的状态,做出来的发糕才会松软。

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模具底部放上硅油纸,方便脱模,四周刷油。

没有硅油纸可以不放,底部也刷油。

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这样可以更明显的看出糊糊的状态

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盖上保鲜膜,凉水入锅蒸15-20分钟,焖2分钟再取出。

看模具的大小和食材的多少,糊糊比较薄的话,时间就可以少点。

 不加鸡蛋面粉,宝宝辅食山药红枣糕的家常做法,附辅食成功小窍门~

因为没有鸡蛋和面粉,所以蒸糕做出来,不会是很细腻的那种,而是有孔洞的这种。

口感不是很厚实,而是特别蓬松的感觉。

 不加鸡蛋面粉,宝宝辅食山药红枣糕的家常做法,附辅食成功小窍门~

纯山药蒸糕,多少都会有一点黏黏的,和鸡蛋打发出来的口感、外形都不一样,但是一样好吃,加了红枣,甜甜的,宝宝会很喜欢。

 不加鸡蛋面粉,宝宝辅食山药红枣糕的家常做法,附辅食成功小窍门~

02

点妈的辅食小窍门

最好用铁棍山药,打到山药的体积明显变大,糊糊呈现膨胀的状态,做出来的发糕才会松软。

点妈用料理棒全速1-3分钟就差不多了,如果不行,就打3-5分钟,不要加水。

红枣不用去皮,实在想去皮的话,可以把红枣蒸熟,很好去皮;或者简单粗暴,用刀直接把皮去掉吧。

山药去皮之后,怕氧化的话,可以在碗里加水,盖过山药,氧化的速度就会非常慢,吃火锅的时候也可以这样准备食材。

盖上耐高温保鲜膜,主要是为了防止蒸的时候,水滴落到蒸糕上,要不成品会黏糊糊,用个盘子盖住也行。

凉水入锅蒸15-20分钟,焖2分钟再取出。看模具的大小和食材的多少,糊糊比较薄的话,时间就可以少点。

鸡蛋、小麦过敏的宝宝,山药算是个神器,可以替代鸡蛋打发,也可以替代面粉增加粘性,做糕、做饼都可以用,而且山药购买方便,成品口感也不错。


注:本文由”点妈辅食“原创,硕士妈妈聊辅食,每日分享辅食食谱,辅食知识。

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