这一锅温补又营养,随手一焖就好吃!

2020-11-05 16:42:58 117点赞 1191收藏 29评论

这一锅温补又营养,随手一焖就好吃!

昨天,我收到了小侄子直击灵魂的一问:

“为什么表示奖励,要说‘加个鸡腿’,而不是‘加个鸭腿’、或者‘加个鸭翅’?”

这一锅温补又营养,随手一焖就好吃!

听到的一刻,我大脑当机了几秒…这小朋友的思维,未免也太活跃了吧~

本着好好作答的态度,我还是认真想了想。很可能是这样的:

大众的认知里,鸡腿肉质鲜嫩,又是一只鸡中最为肥厚的部位,用来表示奖励,再适合不过。

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而鸭翅、鸭腿战败的原因,则是因为没有鸡肉在餐桌上出现的频率高。

虽然地位上输了点儿,但要是烹调好了,也是一番独特的滋味。

所以要我说呀,只要奖励的心意到了,不管什么腿什么翅,都没什么问题~

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就像今天这道腐竹鸭翅煲,暖心又暖胃,在天渐凉的时节端上桌,就是给自己和家里人,最温暖的奖励呀。

它的做法也不难,焯水去腥这几步,都是处理鸭翅/鸭肉不变的招式。

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不过,放入砂锅前,最好先把鸭翅简单炒香。这样,焖煮起来会更入味。

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整个菜的口味偏咸鲜,超下饭!

搭配的配菜也恰到好处。腐竹是豆制品,自带豆子的清香,能调剂鸭翅的油荤,不显油腻。

并且,它从里到外浸润足汁水,口感软韧、湿润,裹挟上咸酱香,味道完全不输锅里的肉!

先来看看视频教程吧👆

这一锅温补又营养,随手一焖就好吃!

鸭翅10只 腐竹(干)80g 姜块20g 蒜块25g 豆瓣酱25g 甜面酱20g 料酒10g 蚝油15g 生抽15g 老抽5g 鸡粉2g 香油5g 葱段适量 油适量 清水适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 腐竹提前用清水泡发4小时,泡发时,用重物压在腐竹上

*也可以用热水泡发1小时。

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2. 鸭翅冷水下锅,倒入料酒焯水,焯完后捞出放清水中洗净,再稍稍沥干水分备用

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3. 热锅倒油,下蒜块和姜块炒香,再倒入豆瓣酱和甜面酱炒香

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4. 倒入焯好水的鸭翅翻炒均匀,再将它转移至砂锅中

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5. 往砂锅中倒入鸡粉、生抽、老抽、蚝油和适量清水,盖上盖子开大火烧开,再转中小火焖煮30分钟

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6. 倒入泡发好的腐竹,加盖焖煮10分钟

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7. 最后加入葱段和香油,盖盖焖煮1分钟即可

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噔噔!超级入味的腐竹鸭翅煲就做好啦!

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氤氲的香气,在揭开砂锅的一刻,便飘散在厨房每一个角落。还没提醒准备吃饭了,家里人就接二连三赶来摆桌!瞧大家馋的~

先舀点酱汁淋在米饭上,再扒拉进嘴里,咸鲜的酱香夹杂着米饭的清香,好吃得让人停不下筷来。

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焖煮过的鸭翅香嫩、带点嚼劲,丝毫无腥味;

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而腐竹吸饱了汁水,软、韧、香、弹,吃进嘴里,还有会biu汁的错觉~

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再平淡朴实的生活,认真去过,都需要持续不断的“能量”。

所以,看在努力的份上,记得要多给自己和家里人一些奖励。

不管是加只鸡腿,还是加个鸭翅~


部分图片来源于网络,版权归原作者所有。

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