这一锅温补又营养，随手一焖就好吃！

昨天，我收到了小侄子直击灵魂的一问：

“为什么表示奖励，要说‘加个鸡腿’，而不是‘加个鸭腿’、或者‘加个鸭翅’？”

听到的一刻，我大脑当机了几秒…这小朋友的思维，未免也太活跃了吧~

本着好好作答的态度，我还是认真想了想。很可能是这样的：

在大众的认知里，鸡腿肉质鲜嫩，又是一只鸡中最为肥厚的部位，用来表示奖励，再适合不过。

而鸭翅、鸭腿战败的原因，则是因为没有鸡肉在餐桌上出现的频率高。

虽然地位上输了点儿，但要是烹调好了，也是一番独特的滋味。

所以要我说呀，只要奖励的心意到了，不管什么腿什么翅，都没什么问题~

就像今天这道腐竹鸭翅煲，暖心又暖胃，在天渐凉的时节端上桌，就是给自己和家里人，最温暖的奖励呀。

它的做法也不难，焯水去腥这几步，都是处理鸭翅/鸭肉不变的招式。

不过，放入砂锅前，最好先把鸭翅简单炒香。这样，焖煮起来会更入味。

整个菜的口味偏咸鲜，超下饭！

搭配的配菜也恰到好处。腐竹是豆制品，自带豆子的清香，能调剂鸭翅的油荤，不显油腻。

并且，它从里到外浸润足汁水，口感软韧、湿润，裹挟上咸酱香，味道完全不输锅里的肉！

先来看看视频教程吧👆

鸭翅10只 腐竹（干）80g 姜块20g 蒜块25g 豆瓣酱25g 甜面酱20g 料酒10g 蚝油15g 生抽15g 老抽5g 鸡粉2g 香油5g 葱段适量 油适量 清水适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 腐竹提前用清水泡发4小时，泡发时，用重物压在腐竹上

*也可以用热水泡发1小时。

2. 鸭翅冷水下锅，倒入料酒焯水，焯完后捞出放清水中洗净，再稍稍沥干水分备用

3. 热锅倒油，下蒜块和姜块炒香，再倒入豆瓣酱和甜面酱炒香

4. 倒入焯好水的鸭翅翻炒均匀，再将它转移至砂锅中

5. 往砂锅中倒入鸡粉、生抽、老抽、蚝油和适量清水，盖上盖子开大火烧开，再转中小火焖煮30分钟

6. 倒入泡发好的腐竹，加盖焖煮10分钟

7. 最后加入葱段和香油，盖盖焖煮1分钟即可

噔噔！超级入味的腐竹鸭翅煲就做好啦！

氤氲的香气，在揭开砂锅的一刻，便飘散在厨房每一个角落。还没提醒准备吃饭了，家里人就接二连三赶来摆桌！瞧大家馋的~

先舀点酱汁淋在米饭上，再扒拉进嘴里，咸鲜的酱香夹杂着米饭的清香，好吃得让人停不下筷来。

焖煮过的鸭翅香嫩、带点嚼劲，丝毫无腥味；

而腐竹吸饱了汁水，软、韧、香、弹，吃进嘴里，还有会biu汁的错觉~

再平淡朴实的生活，认真去过，都需要持续不断的“能量”。

所以，看在努力的份上，记得要多给自己和家里人一些奖励。

不管是加只鸡腿，还是加个鸭翅~

部分图片来源于网络，版权归原作者所有。