成都吃什么 篇一：品好吃不贵的柴火鸡，看那成都的烟火气

创作立场声明：对美好的食物心存敬畏，只推荐那些征服过我味蕾的店。

成都的周末，中环外，三圣乡，车流不断，烟火缭绕。

吃吃柴火鸡，烤烤小火盆（烧烤），打打小麻将，成都人的周末就在这吃吃耍耍中愉快的度过。

本地口碑：

今天介绍的这家店，在三环外，但它火爆的时间不分周末还是平常，例如我们这次去吃，就特意挑了一个周一，可还不到六点，门口就已经开始上演搬着小板凳排队的火爆场景。

大排长龙的网红店，大家肯定见多了，但这家店就算是网红，也是老网红，因为自从我来到成都，她就有这么火，而我来了已经快七年了。这么多年始终保持口碑，实属不易，“成都吃什么”系列的第一篇，就献给它了

——老柴房柴火鸡（航天立交店）。

当当当！

上菜！

口味：

成都餐厅站得住脚大抵都是这四个字：

麻辣鲜香！

因为配菜丰富（豆角、木耳、豆皮、魔芋、笋、鸡血、芋儿、折耳根……），荤素搭配，素菜赛肉香，可以满足各种需求。顺便说一下，鸡血每桌只限一份，忘记是不是在赠送的配菜里了，必尝。

预定技巧：

这家店最佳吃法是提前电话预定，告诉老板一共几个人，几点到。可以让老板根据人数给你建议：选多重的鸡，选几只，要几份锅边馍。此外还会建议你用哪些配菜，菜点几份等等，鸡和配菜各自收费。如果有特殊要求也可以在预定时和老板说，例如我们那天虽然来了十个人，但全是女生，考虑到性别，鸡就没有订两只，只订了一只最重的。

炖鸡是漫长的过程，提前预定最大的好处就是，你们到的时候，鸡炖到刚刚好。这里比较佩服店家的是，电话预定从来不用交定金，但是鸡都是提前给你做上。我之前还想，如果客人临时来不了，老板不怕浪费么，后来想明白了，生意好，瞬间就给别的客人了呗，没有在怕的。

烹调过程：

鸡炖的差不多时，服务大姐们就会当着大家的面，揭开锅盖，贴上香喷喷的玉米饼子。

之后盖上锅盖焖，等再次揭盖，饼子已经膨胀成熟。

这时一次性倒入一大碗起锅前的香料。

直接上大铲，翻拌均匀就能开吃啦

4人份

顺便说一下，前期鸡肉到底有没有用柴火煮我没研究，但是我们那桌吃的过程中是用煤气罐子加热的。

10人份，点了很多配菜同炖

菜品品种：

一般过来都是专程吃鸡，因为还配有大量的蔬菜同炖，完全可以不点其他小菜。店里还有少量的凉拌菜和卤菜作为调剂，照片是四个人吃那次，点了一份凉粉。

环境：

最后两张给环境，露天的大院坝，坐满了一桌桌的食客，这边炒鸡了，那边下菜了，那边揭开锅盖了……一忽儿香味扑鼻，一忽儿烟火缭绕，哪怕已经吃上了，还是忍不住行注目礼。

成都人从来不以环境评判美食，这家柴火鸡的院坝坝，很成都，很美味。

价格：

人均74。

我们10个人吃比4个人吃便宜了一大截。10个女生，人均是60，并且蔬菜点多了，剩下好多好多。

推荐度：

四星半

欢迎来成都逛吃逛吃，本期结束