春天饮食有讲究，这4种应季食物该吃吃，美味营养高，健康过春

春天最适合食用的青菜非小白菜和油麦菜莫属了，春困是春天最常发的症状，所以这个时候就要减少油脂的摄入，尽量吃得清淡，绿叶青菜可以补充人体所需的维生素和各种氧化物质。

蔬菜中的各种丰富的营养物质也是可以起到帮助人体预防春困的作用，并且选择一些带有苦味的叶菜同时还可以起到消暑解毒的功效，所以这个时候多食用小白菜和油麦菜就是最好不过了。

从冬至春，别忘了吃点新鲜时令蔬菜，唤醒自己的舌尖味蕾，回应春季的召唤~

一、油麦菜

油麦菜最好吃的做法就是把油麦菜和豆豉鲮鱼一起炒，那滋味真的是棒极了。

推荐食谱：【豆豉鲮鱼油麦菜】

1、准备材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼50克，食盐、鸡精适量；

2、将油麦菜用水洗干净，然后切成段。注意油麦菜菜尖部分有点苦味，不能吃苦的可以把这部分切掉不用；

3、把豆豉鲮鱼罐头打开，取出约50克左右的鲮鱼和豆豉备用。豆豉鲮鱼的牌子有很多，比较有名的是甘竹牌和粤花牌，可以根据自己的喜好挑选；

4、在锅中倒入适量的食用油，油热以后加入豆豉鲮鱼罐头，并且把它炒香；

5、倒入切好的油麦菜大火快炒。油麦菜其实比较适合生吃，所以大火炒到刚刚断生以后就立刻关火；

6、由于豆豉鲮鱼本身就自带咸味，所以一定要尝一下味道，再决定是否还需要添加食盐。最后再加入适量的鸡精就可以了。

二、荠菜

春日的田野间，荠菜随处可见，经冬季霜雪打过后，滋味尤其鲜美，荠菜饺子堪称“春季第一鲜”，水嫩水嫩的荠菜，配上猪肉为馅，光想想都快流口水~

推荐食谱：【荠菜鸡蛋饼】

1、 新鲜的荠菜认真反复清洗。焯水后放凉水中洗一下，挤干水分后放到案板上切碎备用。然后把虾皮用水淘洗一下沥干水分，小米辣切成辣椒圈、大葱切葱末、姜切姜末；

2、将面粉倒入盆中加入水，搅拌均匀，调成无颗粒状的面糊。把3个鸡蛋打入面糊中，先搅拌好面糊后再加入鸡蛋，；

3、在蛋糊中放入荠菜、虾皮、辣椒圈、葱末和姜末，调入盐2g,搅拌均匀；

4、将小煎锅置于灶上烧热，用油刷子给锅中刷上一层油，油热后用勺子把荠菜蛋糊盛入锅中摊平，用中小火煎制；

5、一面煎定型后翻面煎另一锅，两面都煎成金黄色就可以出锅了。

三、野葱

野葱味道奇香，藏身于茅草丛中，山坡、地角都有出没，拿野葱炒过鸡蛋，炒过腊肉，一缕辛香，让蛋香、腊味锦上添花，家里人没有不夸的。这里最关键的是材料，不施肥料不打药，那缕葱香源自天然。

推荐食谱：【野葱炒腊肉】

1、 腊肉取出来洗干净，切成薄片备用，当然也可以用回锅肉来代替腊肉，野葱入菜不仅能提鲜还超能解油腻；

2、 野葱洗净，切细切段都可以；

3、 炒锅烧烫放少许食用油，然后把腊肉倒入锅中，开中小火慢慢的煸炒，把肉里面的脂油煸出来；

4、 再放入野葱，炒至断生，放食盐和生抽调味即可，用野葱这样炒出来的腊肉色香味俱全，让人食欲大开。

四、凉拌茼蒿

1、蒿子秆摘下叶子洗净，最后在淡盐水中浸泡一会。

2、泡好的茼蒿叶捞出，沥干水分。

3、加入花生米和切碎的朝天椒和盐、糖、生抽、醋拌匀。

4、最后加香油即可。

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