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盼望着，盼望着，又迎来了愉快的周五~要我说，再也没有哪个日子，比周五更适合烧烤了，所以我决定奖励自己一顿烧烤~

但宝宝们都知道，苏苏是那种能自己动手，就不麻烦热心摊主的人。所以，今天我们就来一款只需要平底锅就可以“烤”出来的日式串烧吧。

说到日式串烧的特色之一，就是会把肉和蔬菜叠加串起来，这样吃起来口感才会平衡，不会太腻也不会太素。

肉类的话，我今天选的是鸡腿肉和牛肉，因为鸡腿肉自带油脂，所以煎制的不需要额外刷油，而且随着温度升高，还能把油脂给逼出来。

但如果是煎制牛肉、鸡胸肉或者是海鲜这些油脂较少的肉类时，就要适当地刷上一层食用油哟。

至于蔬菜类的话，苏苏私心建议宝宝们一定要试试大葱！煎制后的大葱与肉互相结合起来，会有惊喜噢~

要是有宝宝实在不喜欢大葱的，也可以换成洋葱或青椒等。

酱汁方面，大家可以依个人的喜好自由调节咸度和甜度，这款日式串烧酱汁会带有较重的甜味，如宝宝们不喜欢，可以适当减少味淋的用量。

在这里，苏苏还要啰嗦一下，宝宝们在串肉的时候，千万不要贪心哟，如果肉串太多或太厚，会让肉串受热不均匀，因此串上的原料之间最好有足够的空隙。

做好的日式串烧，不仅可以当小吃，用来配米饭或是面条也是很合适的哟，下面我们来看看详细做法吧。

 平底锅版日式串烧 

>>>制 作 时 间<<<

 30分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 不粘平底锅 

>>>烹 饪 食 材<<<

串烧用料：

牛肉 适量

鸡腿肉 适量 / 大葱 适量  

日式烧烤酱汁：

日本生抽  2汤匙  

味淋  2汤匙 / 米酒  1汤匙  

>>>制 作 过 程<<<

1、我们先来给鸡腿剔骨：在鸡腿的表面划一刀

2、接着将骨肉相连的粘膜剪开

3、将鸡腿竖起来，把鸡腿的肉往底部扯

4、将鸡腿肉扯至剩下一点连接时，用剪刀剪断，骨头就剔好了

5、接着制作串烧：鸡腿肉切成小块备用

6、牛肉切成小块备用

7、大葱切成小段备用

8、准备竹签，先串入肉块，再串入葱段，重复此动作，直至串满竹签

9、串好以后，用牙签戳几下切好的肉块，可以起到断筋的作用，以免受热后卷曲回缩和咀嚼困难

10、接着调配酱汁：锅中倒入2汤匙日本酱油、2汤匙味淋、1汤匙清酒

11、用小火煮至浓稠后取出备用

12、现在开始煎烤：冷锅中先将肉串排列好，再开火（不必放油），用中小火慢慢煎肉串，直至煎烤到两面都有焦黄颜色产生。中途要用锅铲轻压在肉串上，以确保肉串完全贴合锅底才能受热均匀，苏苏煎了大概5分钟

14、最后在肉串表面，用刷子刷上一层油和煮好的酱汁即可

日式串烧就做好啦！

出锅的串烧厚薄均匀，肉块中多余的脂肪在高温下逼出，自带莹润的色泽。

在酱汁的加持下，串烧的风味更是翻倍释放，让人忍不住猛咽口水。

厚实的牛肉块与鸡肉块，煎制之后依旧鲜嫩多汁，丝毫不油腻，在酱汁的作用下，肉香味反而更加突出了。

大葱的鲜甜在煎制中得到升华，还平添一味焦香的韵味，伴随着焦香嫩滑的肉块，一口便让人念念不忘～

周五的晚上，在家吃一盘有肉有菜的串烧，全身的每个细胞都是满满的惬意，吃货的快乐就是这么简单。

宝宝们今晚也可以来一份，就让愉快的周末，从大口吃肉的乐趣开始吧~

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