外卖榜单第一名!在家做更放心!

2020-03-29 16:01:55 1点赞 2收藏 0评论

盼望着,盼望着,又迎来了愉快的周五~要我说,再也没有哪个日子,比周五更适合烧烤了,所以我决定奖励自己一顿烧烤~

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但宝宝们都知道,苏苏是那种能自己动手,就不麻烦热心摊主的人。所以,今天我们就来一款只需要平底锅就可以“烤”出来的日式串烧吧。

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说到日式串烧的特色之一,就是会把肉和蔬菜叠加串起来,这样吃起来口感才会平衡,不会太腻也不会太素。

肉类的话,我今天选的是鸡腿肉和牛肉,因为鸡腿肉自带油脂,所以煎制的不需要额外刷油,而且随着温度升高,还能把油脂给逼出来。

但如果是煎制牛肉、鸡胸肉或者是海鲜这些油脂较少的肉类时,就要适当地刷上一层食用油哟。

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至于蔬菜类的话,苏苏私心建议宝宝们一定要试试大葱!煎制后的大葱与肉互相结合起来,会有惊喜噢~

要是有宝宝实在不喜欢大葱的,也可以换成洋葱或青椒等。

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酱汁方面,大家可以依个人的喜好自由调节咸度和甜度,这款日式串烧酱汁会带有较重的甜味,如宝宝们不喜欢,可以适当减少味淋的用量。

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在这里,苏苏还要啰嗦一下,宝宝们在串肉的时候,千万不要贪心哟,如果肉串太多或太厚,会让肉串受热不均匀,因此串上的原料之间最好有足够的空隙。

做好的日式串烧,不仅可以当小吃,用来配米饭或是面条也是很合适的哟,下面我们来看看详细做法吧。

 平底锅版日式串烧 

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>>>制 作 时 间<<<

 30分钟 

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>>>烹 饪 器 材<<<

 不粘平底锅 

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>>>烹 饪 食 材<<<

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串烧用料:

牛肉 适量

鸡腿肉 适量 / 大葱 适量  

日式烧烤酱汁:

日本生抽  2汤匙  

味淋  2汤匙 / 米酒  1汤匙  

 

>>>制 作 过 程<<<

1、我们先来给鸡腿剔骨:在鸡腿的表面划一刀

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2、接着将骨肉相连的粘膜剪开

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3、将鸡腿竖起来,把鸡腿的肉往底部扯

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4、将鸡腿肉扯至剩下一点连接时,用剪刀剪断,骨头就剔好了

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5、接着制作串烧:鸡腿肉切成小块备用

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6、牛肉切成小块备用

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7、大葱切成小段备用

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8、准备竹签,先串入肉块,再串入葱段,重复此动作,直至串满竹签

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9、串好以后,用牙签戳几下切好的肉块,可以起到断筋的作用,以免受热后卷曲回缩和咀嚼困难

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10、接着调配酱汁:锅中倒入2汤匙日本酱油、2汤匙味淋、1汤匙清酒

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11、用小火煮至浓稠后取出备用

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12、现在开始煎烤:冷锅中先将肉串排列好,再开火(不必放油),用中小火慢慢煎肉串,直至煎烤到两面都有焦黄颜色产生。中途要用锅铲轻压在肉串上,以确保肉串完全贴合锅底才能受热均匀,苏苏煎了大概5分钟

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14、最后在肉串表面,用刷子刷上一层油和煮好的酱汁即可

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日式串烧就做好啦!

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出锅的串烧厚薄均匀,肉块中多余的脂肪在高温下逼出,自带莹润的色泽。

在酱汁的加持下,串烧的风味更是翻倍释放,让人忍不住猛咽口水。

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厚实的牛肉块与鸡肉块,煎制之后依旧鲜嫩多汁,丝毫不油腻,在酱汁的作用下,肉香味反而更加突出了。

大葱的鲜甜在煎制中得到升华,还平添一味焦香的韵味,伴随着焦香嫩滑的肉块,一口便让人念念不忘~

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周五的晚上,在家吃一盘有肉有菜的串烧,全身的每个细胞都是满满的惬意,吃货的快乐就是这么简单。

宝宝们今晚也可以来一份,就让愉快的周末,从大口吃肉的乐趣开始吧~

- end -

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