它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”

2020-05-17 17:00:00 0点赞 0收藏 1评论

它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”嗨!大家好,我是热爱生活,喜欢美食分享的宜鑫。祝您开心快乐每一天!

《本草经集注》曰:“马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也。”马齿苋是古籍书上早有记载的对人类有贡献的野菜,民间又称它为“长寿菜”。

它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”

我国许多地方的人们,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,储为冬菜食用的习惯

这个季节马齿苋犹如邻家女孩一般,羞涩的躲避在山间、田野、村边、地头,内敛而又敦实,静静的等你去采摘。

马齿苋绛红的茎总是匍匐在地,卵形的嫩叶绿润肥厚,黄色的小花儿点缀其间,那青翠翠,肉厥厥,厚墩墩的样子,甚是惹人喜爱。

马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,它是佐粥的一道美味小菜,确实别具风味。采拔时要那种茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,拌入食盐,米醋,酱油,生姜,大蒜,麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口,令人大快朵颐。也可烙饼,做馅蒸食。

今天我分享的是清口小菜——蒜香马齿苋

它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”

材料:

马齿苋、大蒜瓣、味极鲜酱油、香醋、白糖、麻油、辣鲜露、辣椒油(不吃可不放)适量、葱丝、彩椒丝少许


制作步骤:

一、锅中烧热水,将洗净的马齿苋倒入焯水,过凉

它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”


二、将焯烫好的马齿苋,攥干水,切碎,装入碗中压紧实,整形


它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”

三、调个碗汁:捣碎的蒜末少许、味极鲜酱油2勺、辣鲜露半勺、麻油、香醋、白糖、辣椒油少许

它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”

四、将碗中压紧实的马齿苋,倒扣在盘中,整理好形状

它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”

五、将碗汁的料,浇在马齿苋上

它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”

六、再将葱丝和彩椒丝放在菜上做装饰,蒜香味美的马齿笕就拌好了,快来品尝吧!

它是古籍最早记载对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”

城市的人们在吃腻了精细的粮食、大鱼大肉、美味佳肴后,想再尝尝马齿苋,咀嚼一下往昔的清苦,接近那朴素的乡野,领略那淳朴的民风。一道菜肴,能够唤起绵绵的乡愁,让人拥有“布衣暖,菜根香”的淡定与满足。


小小的厨房大天地———我是本文的原创作者宜鑫的厨房,一个喜欢美食制作、乐于分享的开心吃货。愿滴滴的香浓能温暖,治愈每个人的心。谢谢您今天的来访,如果喜欢我的文章,请您关注我好嘛!更希望你能收藏、点赞、留言,一起来探讨交流美食经验,一起做开心的吃货,有您的支持与鼓励,我会更加努力哦………我们明天不见不散


   

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