比奶茶可乐更可怕，这个发胖变丑的热量炸弹，很多人戒不掉

又来到一年一度的，

4月不减肥，56789月徒伤悲的季节。

可是时间紧迫又怎样，

毕竟这条路的拦路虎实在太多了！

每次一说减肥，我就变成了唐僧。

可以不喝肥宅水、不喝奶茶，

但蛋糕甜甜圈薯片真的好难戒啊！

这些加工过的高碳水+高脂肪食物，

简直就是毒瘤！

有没发现，即使最近高碳水与高脂肪的争论很多，

但细想，让人最难舍弃的不是它们其中一个，

而是高碳水+高脂肪的组合食品。

千万小伙伴，

都被困于这两高食物中。

为什么它们让人如此迷恋？

也许是你的大脑决定的！

天生就爱吃？

牛奶巧克力、薯条和披萨、芝士蛋糕、甜甜圈……

这些常见雷区食物，

不仅是你，你的大脑看见了也欢喜。

耶鲁大学曾经做过一个实验，

志愿者要在饥饿时分别看三种食物，

以碳水化合物为主的糖果、面包，

以高脂肪为主的奶酪、奶油，

两者都爆标的甜甜圈、蛋糕等。

然后实验人员去扫描他们的大脑观察成像情况。

结果发现，志愿者面对两高食物，

大脑更活跃。

面对脂肪高的食物，他们都比较准确估计出热量，

碳水就会略低估了热量，

不过重要是，面对双高食物，

他们都高估了食物的热量和营养价值，会让你更想去吃。

另外，在预算有限的情况下，

志愿者更愿意花更多钱去买两高食物。

即使嘴上说不要，但身体很诚实，

促成你有这样的举措，

是因为高碳水高脂肪的强强联合，

促发了大脑的奖赏机制，

于是我们的大脑high了。

大脑的决定

研究人员分析，

在原始社会里，我们主要是以肉和植物为生。

而且植物大部分是以纤维为主，

同时富含碳水和脂肪的食物很少几乎没有。

仅以原始饮食的食物清单中的蔬菜肉肉（脂肪除外），

大致展示祖先们都是吃什么。

像牛奶、谷物这些食物，

都是15000年前左右出现的，

后来经过自然和社会发展，

直到150年前左右，

各种甜甜圈、蛋糕等加工食物出现了。

有没发现，

这些加工食物都是同时富含碳水和脂肪。

在远古时代，

我们的大脑根据环境孕育出一套系统，

来区分富含碳水和脂肪的食物，

通常情况下面对食物，

它会自动选择其中一种决定你吃什么。

但是加工食物的历史较短，

直到现在我们的大脑还没适应这类食物，

所以现在面对加工的高碳水高脂肪食物时，

原始的那套系统有点反应不过来，

无法做出判断，乱了分寸，

当你发现自己控制不住要吃甜甜圈，

也有一定原因。

加工后的高碳水高脂肪食物，

是美味还是毒药？

根据实验，我们发现上面的食物，

主要是现代化加工过的高碳水高脂肪食物，

例如蛋糕、甜甜圈、薯片膨化食物、饼干等。

它们一般含有较多的精制糖和糖浆，

比如蔗糖，白砂糖，果葡糖浆等；

也有一定的精炼植物油和反式脂肪酸。

尽管如此，它们的出现肯定有原因。

吃高脂肪高食物的加工食物，

可以让你快速补充能量

（容易被人体吸收利用同时有饱腹感），

让你心情顿时变好

（毕竟人家刺激了你的多巴胺），

但是，这依然抵消不了它们的坏处。

让你上瘾

这么完美又让你上瘾的味道，

那都是商家为了刺激我们的味蕾而研发生产，

他们根据人类喜欢的口味，

按照一定的比例，

将食物调成我们大脑喜欢的味道。

这些味道会刺激我们多巴胺的分泌，

让大脑觉得很愉悦很开心)。

而这后果就是，为了满足大脑，

我们继续买继续吃，

当然最终的获利者就是商家。

纽约时报曾发表《垃圾食物成因的惊奇科学》，

作者迈克‧莫斯提出，

无论是可口可乐还是多力多滋，

“这些畅销食品的成功，

都应归功于它们精密计算出的公式，

让食品添加剂与人工香料刚好满足消费者的味觉享受，

却永远不会「提醒」大脑已经够了

─这正是尼古丁和麻醉剂「绑架」大脑的模式。”

更多添加剂

为了让食物卖相更好，保存更久，

大部分都含有一定的添加剂。

食物添加剂可分为，

防腐剂、着色剂、调味剂和增稠剂等，

撇开剂量谈药性都是耍流氓，

目前正规的食品里，

添加剂是允许并有正面作用的。

只是从心理上，

你愿意吃一个添加剂列表贼长的食物吗？

这里特指过度加工的食物，

而且你会发现，配料表上添加剂越多，

就越来越多你看不懂的化学名字，

举个栗子比如泡面。

这个时候你可以问自己，

吃的究竟是食物还是人工合成物。

热量炸弹

掀开这些加工双高食物配料表我们发现，

热量都不低。

毕竟一克碳水4大卡，一克脂肪9大卡，

想要口感好卖得更多，

就必须有足够的分量才能制作出来，

你吃得越多，当然肥肉也会很争气地黏住你。

来源：urbangyal.com

身心受损

加工过的高碳水高脂肪食物，

能量主要来源碳水和脂肪，

比较少矿物质维生素等。

长期吃可能造成体内缺少矿物质等微量元素，

例如会比较少欧米伽3。

这种营养素可以有效帮助我们预防炎症，

要知道炎症是可以促发心脏病、糖尿病、

更有可能危害大脑，增加中风，阿尔茨海默病等。

如何摆脱？

正如我们上面说，

高碳水和高脂肪的食物，

有某些物质触发你大脑的奖赏机制，

那么我们可不可以斩断这个机制呢？

当然有，最简单的方法就是延迟满足。

延迟满足，

是甘愿为更有价值的长远结果，

而放弃即时满足的抉择取向，

以及在等待期中展示的自我控制能力。

当我们惯性想要吃高碳水高脂肪来犒劳自己时，

你可以给自己倒数5分钟，

让自己缓冲，冷静这个念头，

多问自己为什么想吃？是饿还是馋？

如果不吃会怎样？有没有别的方法解决？

也许最后也会吃上一件蛋糕，

但是在经历这种思考的过程，

只有你一次次自我对话，

才能知道自己产生这种想法的根源，

才有可能纠正这种坏习惯。

也许现在你也饱受这种食物的困扰，

但相信事在人为，

多了解自己找到适合的方法，

一定可以和这些食物说byebye。

今日话题，

你是个高碳水高脂肪食物的爱好者吗？

在什么时候会忍不住想吃呢？

或者有没有一些戒掉坏习惯的小技巧呢？

欢迎分享哦！

备注：

本文旨在讨论加工后的高碳水高脂肪食物对人体的影响，对于目前较流行的高脂肪或高碳水饮食方式，如果只吃其中一个食物对身体有何影响，不是本文的讨论范围。

参考文献

1 Blumenthal, Daniel Ma; Gold, Mark Sb Neurobiology of food addiction

Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care: July 2010 - Volume 13 - Issue 4 - p 359–365 doi: 10.1097/MCO.0b013e32833ad4d4，Genes and cell metabolism: Edited by Nada Abumrad and Samuel Klein.

小编注：为了丰富原创内容，值得买社区与优质媒体号进行合作，引入更多优质原创内容，同时也为这些优秀的自媒体号提供展示平台。此篇文章来自于微信公众号——“即刻运动Official”，微信搜索“FitTimeNow”。