外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

2021-03-02 19:51:58 3点赞 12收藏 0评论

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外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃!我家娃非常嘴馋,不管喜欢吃什么,都不能连续两天吃同样的东西,所以我家除了一日三餐要换着花样做,就连一些小零食也是要换着花样做。今天分享一个糯米蛋糕的做法,其实也没那么难,做法和戚风的蛋糕做法差不多,就是把低筋面粉换成了糯米粉。

外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

糯米蛋糕的最大特点,就是蛋糕里非常软,外皮又比较酥脆,而且还不粘模具,模具里面不需要刷油,如果换成低筋面粉做的,那会粘得一塌糊涂,所以这一点大家可以放心大胆地往模具里倒,虽然脱膜以后模具里会沾有少许的蛋糕,但是蛋糕的整个形状并不会破坏,而且模具也很好刷。我家孩子非常爱吃这个糯米蛋糕,我家里有食材和工具,一定要试试这个做法!

外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

糯米蛋糕

所需食材:牛奶100克,白糖35克,鸡蛋4个,糯米粉150克,玉米油15克,白醋几滴。

制作方法:

1.先将鸡蛋的蛋清与蛋黄,分别装在两个容器中,装蛋清的容器要保证无水无油。鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

2.再加入糯米粉,翻拌均匀,不要过度搅拌,以免影响蛋糕的口感,拌匀后备用。

外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

3.蛋清中加入白糖,再滴入几滴白醋,也可以用柠檬汁,用打蛋器打发至蛋清发白,而且呈现一个弯钩的状态。

外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

4.将蛋黄面糊倒入蛋白中,继续用翻拌的手法翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。

外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

5.准备好模具,如果家里没有模具也可以放入纸杯中,模具中不用刷油,直接倒入模具8分满即可,然后这两下模具,把里面的气泡震出来。

外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

6.烤箱提前预热170度,中层上下火烤25分钟左右,表面金黄,用牙签插入蛋糕,牙签没有面糊,就说明蛋糕已经熟了。

外酥里嫩的糯米蛋糕,不粘模具放心大胆做起来,甜而不腻太好吃

小贴士:把模具从烤箱取出来,这个时候蛋糕表面比较硬,不要着急脱模,稍微晾一会儿,没那么烫手的时候,就可以把蛋糕取出来了。

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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