美食 篇六十六：来临沂，怎么能不喝一次糁呢

来临沂出差，先想吃喝，作为临沂的著名小吃糁必须要有姓名！

一路上舟车劳顿，到了酒店已经是下午了，饥肠辘辘的时候也不能将就！用最后的意志力拿出手机，打开外卖软件，点了当地最出名的一家糁，外卖非常给力，提前20分钟就给我送到了。

隔着袋子已经闻到香味儿了，迫不及待地打开包装，看看，这就是糁汤。

对于糁汤的来源，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁汤。

糁汤大致分为两类，一种为济宁地区的白糁，种类很多，由鸡，猪，羊等熬制而成，羊糁在食用时传统上配回民的油饼。一类是临沂地区的黑糁,由牛骨熬制而成，习惯上加黑胡椒，食用时一般配油条，不过中午饭我就没点油条，而是点了葱油饼。

味道是稠稠的牛肉汤加了黑胡椒，喝上一口浑身出汗，正好临沂今天温度零下10度，喝上这一碗糁浑身热乎乎的，这一口饼一口糁，真带劲儿！