【食●色】 篇二十五:好吃不过饺子,汤汁圆润的茄子馅儿饺子来了

2019-08-25 14:42:32 2点赞 13收藏 13评论

茄子作为对大脑能力提升效果显著的紫色蔬菜,有很多种吃法,无论是炒还是凉拌都是一道非常不错的蔬菜,但是很多人不知道,茄子用来包饺子,味道相当不错,当你咬开的时候,芳香的汤汁从舌尖到喉哝的感觉真的是非常好。茄子馅儿饺子吃的人并不多,因为算是比较非主流的吃法了,但是你吃过一次就一定会爱上茄子馅儿的饺子。

好吃不过饺子,汤汁圆润的茄子馅儿饺子来了

这些茄子是自家地里种的,没有打任何农药,所以非常绿色健康了,周末刚好有时间,就到下面的面铺里面买了些饺子皮,准备包一些茄子馅儿的饺子,可以放在冰箱下班的时候直接煮饺子,不仅好吃而且还非常方便省时间。

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把茄子去皮,然后切成小块,放在事物料理机里面打碎,这个料理机已经用了四五年了,是我的第一个中测产品,质量真心很好,而且非常便于打理。

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把打碎的茄子馅儿放在锅里面,少量撒一点盐,这样就可以实现去水的效果,因为茄子里面水分太多,如果把馅儿直接炒熟,水分太多不好包,以前包的时候水太多包起来比较费事。

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纯茄子的话并不好吃,放一些精肉会更好吃一些,包饺子要带点肥肉,要不然全部是瘦肉口感并不很好。将肉洗干净后切块放在料理机搅拌成肉馅儿,盛盘待用。

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然后给肉馅儿里面加一点老抽,老抽主要用来提色。

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根据个人口味加一点精盐。

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还可以加一点点胡椒粉。

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然后把肉馅儿放在小盆子里面搅拌均匀,看上去色香味俱全了。

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把茄子馅儿里面的水拧干,然后放出来捆一下水。

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热锅起油,将茄子馅儿放在锅里面稍微翻炒一下,这样油可以包裹在茄子上面,实现对水分的锁定。

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然后把肉馅儿放在里面,搅拌均匀,稍微凉一下就可以包饺子了,我的饺子皮是到外面买回来的,直接包就好,自己和面太费时间。

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只会包这一种饺子,哈哈哈,其他复杂的没有学过,不过找各种煮起来会很快,包好之后可以冷冻在冰箱,可以吃三四天,比买菜做饭会方便一些。

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北方人爱饺子就跟南方人爱馄饨一样,尤其是在逢年过节全家相聚的时候一定要吃饺子,饺子作为冬天补充身体能量的一种食物,在维持人们体内脂肪的同时,更多地承载了中国人的某些特别的记忆和牵挂。更是一种传统的文化。

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