砖门宠爱 篇十二：食谱 ｜ 快来get“我家那闺女”袁姗姗同款—芋头烧排骨（加强版哟）

（本文图文均为本人原创，感谢您的支持与喜欢。出于原创保护，如需转载烦请授权说明出处，未经授权盗图文者必究）

食谱故事，写在前面

最近看芒果台＃我家那闺女＃，被马甲线女神袁姗姗圈粉。

圈粉的理由很简单，女神的健身生活特别健康。明星跟素人一样，都会用美食为自己的生活增加色彩。看到自己亲手烹饪的美食出锅，充满了成就感与喜悦！

特别是发现袁姗姗妹纸的家就在离着我北京的家4站地铁，方圆不到十公里的地方。简直不能更棒棒了，励志马甲线女王就在“身边”的心情。

为了给女神打call，我决定做一次芋头排骨（女神袁姗姗款加强版），认真做道好菜，在女神节来临之前自我宠爱！

食材准备

排骨 250g

鹌鹑蛋 8颗

蒜 3颗

姜 1块

芋头 4颗

葱 2根

生抽＋老抽 分别 3大勺

料酒 6大勺

油 小半碗

盐 少量

操作步骤

在冷水中加入 8个洗干净的鹌鹑蛋，煮 10分钟

将煮好的鹌鹑蛋，放在冷水中浸泡 5分钟（为了方便剥蛋）

将浸泡过的鹌鹑蛋剥壳备用

在准备煮鹌鹑蛋的间隙，穿插着时间，将蒜拍碎，切沫，姜切片

在锅里放入洗干净的排骨，足量冷水（超过排骨），加入 1半蒜末， 3片姜， 2大勺料酒

煮开给排骨焯水

放入冷水中过凉备用

在煮排骨的间隙，将芋头洗干净，切滚刀块，削皮备用

在锅里放入油，准备炸鹌鹑蛋／芋头（我自己不喜欢特别油腻，所以没有放很多油，大家平时用油量大的，可以多放油，方便炸）

在热好的油锅里，放入剥好的鹌鹑蛋

炸制鹌鹑蛋金黄色，成虎皮状，盛出备用

继续在前面的油锅里放入切好滚刀块的芋头

炸制芋头金黄色，盛出备用

锅里如果是有大量油的，倒出，留底油，跟我一样少少油的可以不倒，直接加入剩下的姜片和蒜末翻炒，爆香

加入前面焯好的排骨，翻炒至排骨金黄色

加入足量水（超过排骨），前面准备好的生抽＋老抽，料酒，开大火煮 10分钟，转小火炖 20分钟

在煮排骨的时候，切葱花备用

加入炸好的芋头炖 10分钟，让芋头软烂入味

加入炸好的鹌鹑蛋炖 3分钟，让鹌鹑蛋入味，如果味道不够加入适量盐调味，收汤汁出锅

撒上葱花，摆盘即可

让马甲线励志女神袁姗姗都特别骄傲的芋头排骨升级版出锅了。

排骨可口，芋头软糯入味，虎皮鹌鹑蛋吸满了肉汤汁，不能更佳鲜美了

下面小砖头UP说一下Tips

削皮芋头的时候，一定要小心手，切块时，可以用刀切一半，不切到底，用力掰开，这个方法同样适用于土豆，红薯等，主要是让切面有更多面，可以方便入味

炸芋头和鹌鹑蛋的油可以根据家庭需求，想要炸透多油肯定更方便，我家吃油少，所以用少少的油

希望每一个女神都可以做出自己喜欢的菜，对自己更宠爱！

如果大家还有美食／减脂／旅行相关的话题，可以找小砖头UP交流哟！等你！
*以上版权归：小砖头UP所有，如需转载联系本人授权。