品酒笔记/初尝黄酒：塔牌十年宋观VS大越十年

🚫未成年人禁止饮酒！！！

酱酒热后，maotai镇一地鸡毛。这两年资本又开始进入黄酒，小众的黄酒热了。

会稽山东风“春风”系列：被誉为“黄酒界的茅台”，主打单一年份限量收藏，zui便宜的副牌系列2010年斤价1570元，春风系列1992年斤价10970元

会稽山“兰亭”系列：高端市场份额超60%，斤价200元起步，高端的兰亭大师30年陈斤价千元。

古越龙山“国酿”系列：定位“guo宴用酒”，四十年陈国酿1959白玉版，斤价2000元左右。

塔牌“本酒”：坚持古法手工冬酿，斤价500元左右。

看到这样的价格，你还能一顿酒喝掉几瓶吗

宋观系列也是塔牌推出的高端酒，瓶子采用天青色瓷瓶，"粗过滤"装瓶工艺，摒弃硅藻土过滤法，保留大分子，酒香更多层。只取原坛上清液，舍弃中底部浊酒，酒体纯净。十年宋观价格138元，二十年宋观价格308元。

大越十年是前几天绍兴酒友寄来的酒样，大坛装，斤价50元左右。

➡【塔牌·十年宋观绍兴酒】

14.0度，150毫升，产地：浙江省绍兴市，半干黄酒，总糖：15.1-40.0g/100g，酒龄十年，执行标准：GB/T17946 绍兴酒（绍兴黄酒）地理标志产品国家标准‌，优等品，配料：鉴湖水、糯米、小麦、焦糖色，20250901生产，小酒价格25.9元，600毫升正装价格138元左右。

​​☞闻香：曲药香、焦甜香、梅子似甜香浓郁，整体香气浓郁、饱满、柔和、干净。

☞​入口：酸味明显，而后是浓郁曲药、梅子和焦甜香味出来，酸感会在舌面，比较久，整体香味持续性还不错，后段衰弱，但不会很寡淡，酒比较顺口。

➡【大越十年】

14度，大坛装，产地：浙江省绍兴市，半干黄酒，总糖：15.1-40.0g/100g，酒龄十年，执行标准：GB/T13662 绍兴酒（绍兴黄酒）国家标准，优等品，配料：鉴湖水、糯米、小麦、焦糖色，生产日期未知，斤价50元左右。

​​☞闻香：曲药香、焦甜香浓郁，略有烟熏似气息，对比宋观十年，它的整体香气偏硬朗一些，甜感小一些，浓郁度也低一些。

☞​入口：甜感不错，前面的甜会弱化一些酸味，后面的酸味会重一些，焦味略重，它的整体风味物质比宋观十年多一些，浓郁一些。

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✍闻香上，两款酒的香气风格基本一致，可能黄酒的香气相对简单一些，曲药香和杀菌时美拉德反应产生的焦甜香形成特征香气。宋观十年香气甜柔且浓郁一些，而大越十年浓郁度和甜感略弱一些，香气稍硬朗。

✍口感上，宋观十年入口酸味明显，而后是浓郁曲药、梅子和焦甜香味出来，酒比较顺口。大越十年甜感不错，前面的甜会弱化一些酸味，焦味略重，它的整体风味物质比宋观十年多一些，浓郁一些。

✍宋观十年给我感觉是闻香浓郁，入口干净、顺口，但酸味偏重。大越十年，闻香稍硬朗，不如宋观十年，但入口浓郁，酸味也不会很重，酸甜协调。

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​✍从价格来说，百元斤价的宋观十年做的还算不错，但口感上的酸味有点不舒适，有点不及预期。大越十年闻香没那么舒适，但入口不错，50元价位，性价比比宋观十年高很多。