怎么搅拌都不会起筋的戚风蛋糕 Q弹松软~

吃不完的大米粉怎么办？

还可以做成戚风蛋糕哦~~

非常诱人~对不对？

动手做起来吧~

用料

6寸戚风蛋糕

蛋黄2个 40g

色拉油 20g

水/豆奶/牛奶 60g

大米粉 47g

蛋清2个 100g

细砂糖 47g

柠檬汁、白醋 10g

装饰和内馅

表面奶油 100g

内馅奶油 100-120g

细砂糖 10g

草莓粉、果酱 根据个人喜好

步骤

烤箱预热180度，蛋清冷冻到边缘结冰。

加入酸性液体：柠檬汁或白醋。

冷冻蛋清可以使打发更细腻。

分三次加入细砂糖把蛋清打发成微微下垂的小尖角状态。

蛋黄+色拉油+水，放入碗里。
筛入米粉。
用刚才的电动打蛋器混合均匀。

蛋白霜和蛋黄面糊混合翻拌均匀。

倒入6寸模具中。没有烟囱也可以的。

用筷子画圈去掉大气泡。爱的魔力转圈圈~~

放入烤箱，180度，25-30分钟。

正面朝上往桌子上丢一下，震出内部热气。

倒扣放凉。

脱模。

不震的话热量积压在里面，遇到冷空气会形成水汽 ，导致蛋糕冷却后表面湿哒哒的。

就是这么弹~

蛋糕体完成，可以开吃了。

我还想装饰一下。没有淡奶油的可以跳过。但是谁让我连奶油也用不完。。

热量警告！！！

全部淡奶油倒入盆中，加糖。

奶油出现纹路，又很快消失，就可以了~

倒出100g，用于奶盖。

盆里加入少女心草莓粉，或者果酱。

继续打到比较硬的状态。

给蛋糕开孔。

筷子捅进去捣鼓几下。

注入少女心🌸

裱花嘴用1cm以下的，否则会变成煤蜂窝蛋糕同款。

盖上奶油。抹平。

大功告成~切开瞅瞅~哎哎哎~奶油芯，受不了。

口感和戚风不太一样，怎么形容，非常细腻的发糕？总之一辗即碎，感受不到筋性。

这张图保存到手机里，要做的时候直接看就可以。

我是Phina买汰烧

在这里做菜、拍视频

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