西红柿鸡蛋汤都不如它！夏日开胃专属！

有人说，都市人每天都在思考三个人生问题：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？

小主觉得，这三个问题其实可以变成一个：今天去不去买菜呢？

特别是周末或天气不好的时候，耳边总是有一个声音在低语：点外卖吧，点外卖吧，现在下单立减哦~

但一想到以后也要面对垃圾分类的灵魂拷问，我就觉得不如趁现在把外卖戒了，也算为环保出一份力嘛。

买菜的话，其实只要走到菜市场，就没什么好纠结的了。就算买点最普通的番茄，也能做出很多花样。

比如这道番茄肥牛汤，酸甜开胃，荤素相配，买起来不累，吃起来实惠，又是一道夏日救星呢~

番茄大家都很熟悉了，但在种类的划分上，可能不少人会觉得很困惑。

说它是蔬菜吧，生吃起来却和水果一样有滋有味；说它是水果吧，做起熟菜来却和蔬菜一样自然普遍。

不过换个角度看，番茄不仅富含维C，而且有生津止渴、清热消暑的功效，夏天盘它就没错，哪用纠结其它事呢~

除了鸡蛋，番茄的第二个好朋友非肥牛莫属了。

一个清爽多汁，一个肉脂相融，番茄解了肥牛的腻口，肥牛填了番茄的单薄，真是不能再搭了。

最后再撒上一把金针菇，咕噜噜地煮出一锅浓汤。就算是见多识广的外卖小哥，闻到这香气估计也不想走了~

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.番茄洗净，顶部划十字，放热水中加盖煮1分钟，待不烫手剥去外皮

2. 金针菇去根部，掰成小块；番茄切成小块备用

3. 铁锅加油烧热，放入姜丝、蒜末煸出香味，倒入番茄块炒匀

4. 将番茄块压烂，过滤出浓汁

5. 将番茄浓汁煮热，加入生抽、料酒和盐调味，搅拌均匀

6. 放入金针菇、肥牛片，肉片煮熟后，点缀上香菜即可

噔噔！酸甜可口的番茄肥牛汤完成啦~

肥瘦相间的肥牛片，在番茄的热情中慢慢地变软嫩，害羞地卷了起来，泛起了一片红晕。

舀起一勺番茄汤，淋在白花花的米饭上，再夹起金针菇和肥牛，一口脆，一口软，一口酸甜，中午就这样慢慢地溜走了~

番茄是水果还是蔬菜这个问题，是一个科学和习惯的问题。

在生物学上，番茄其实是符合水果定义的；但在习惯上，人们还是偏向于把它归到蔬菜类。

所以，有时候科学的东西，也要适应人们的习惯才行。无论是番茄的分类，还是垃圾的分类，是吧~

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• 对口感要求不高的话，就不用过滤了~