nono酱的不正经厨房 篇十三：北方冬日里的绚丽海味儿~~什锦虾仁

名词解释：不正经厨房就是并非专业厨师营养师之流~~偶尔还出品暗黑料理的野路子。

中粮家的虾仁其实撸了有段时间嘞，一直想捣鼓次掉的，苦于没凑到配菜而无法上桌。（对！撸主就是强迫症！虾仁一定要配豌豆！）好在前些时顺丰优选的冰淇淋做活动，顺便就撸了配菜回来~。话说顺丰冷链配送真的相当赞！！~~保温箱，保温袋，冰袋，包装的非常细致，撸主因为外出上班，包裹在物业放了一整天，拿回家时里面的冰淇淋一点儿没见化。9.9两盒的哈达冰淇淋~！！

好，下面开始做菜！

废话完毕，主帖见。

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主料：虾仁200g

配料：豌豆80g，玉米粒80g，胡萝卜半根

调料：食盐，干白，百里香叶适量，橄榄油

工具：厨房用纸

用到的食材和调料一次性放上连接~方便看官采买。

【自营】大洋世家舟山红虾仁 200g 袋装￥35中粮我买网

DCH FOOD大昌食品 新西兰甜青豆 400g￥8.9顺丰优选

DCH FOOD大昌食品 美国粟米粒 400g￥9.8顺丰优选

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【京东超市】味好美（McCormicK）百里香叶95g￥34.9京东

首先，主料配料当然是要拿出来解冻咯，撸主把虾仁的外包装拆掉，就着里面的压缩包装袋直接泡热水。

解冻的时间可以来处理新鲜的胡萝卜，胡萝卜削皮取半根，切丁备用，为了美观胡萝卜丁切的和其他配料差不多大小就可以嘞。然后取适量的豌豆和玉米粒，将配料放一起备用。

比较费时费力的工序在这里，解冻后的虾仁要清洗干净，然后把没处理的虾线用牙签或者别的什么工具挑出来，没清理干净的虾壳也顺便剥掉。听起来比较麻烦，其实只要用牙签从虾仁背部顺着虾线刺进去，整根虾线很容易就挑出来了。毕竟是自己吃，麻烦一点不要紧，干净卫生最重要。

清理完虾线的虾仁要再次用清水清洗一遍，冲掉因为剔虾线带出的脏东西，清洗完后用厨房用纸擦干虾仁水分准备腌制。

京东移动端49一瓶好价撸的干白，拿来做菜不心疼。看看平时的售价，真是好开心。调料是在本地超市买的，所以放了个相似的链接~

撒上盐，百里香叶和干白的虾仁要抓匀，让它腌制10分钟入味儿。虾仁很难入味，炒菜时再放盐基本是入不了味儿的，所以要提前腌制，也方便去腥。

腌制虾仁的时间可以准备个奶锅烧上水，将所有配料蔬菜过水断生备用即可。因为虾仁非常的容易熟，如果和配菜一起下锅，通常会影响整体口感。也可以选择先炒虾仁，盛出来，在起锅炒配菜，炒的差不过了再让虾仁入锅。两种方法都可以，看官可自行选择。

起口锅（没错！撸主被闺蜜安利了严选的锅，趁着双十一好价撸了整套！以后会陆续出镜的），中火热锅，加入适量橄榄油，将腌制好的虾仁丢进去翻炒~~等虾仁微微收缩时再将配菜丢进去一同翻炒，撸主只在锅里加了点干白，没放其他调味料。

入锅一共2分钟的时间，就可以出锅装盘嘞。好看又好吃的什锦虾仁，来做做看吧！

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