加菲猫的最爱——肉酱千层面

还记得那只风靡全球的大肥猫吗？没错，他就是Garfield；还记得他最爱吃的食物是什么吗？没错，就是意大利千层面！楼主我第一次吃千层面是n年前在必胜客，那满口肉酱，芝士飘香的宽面条令人愉悦感十足；目前吃过最棒的千层面是 POMPOM岛上，意大利厨子做的，那味道，至今让我难忘。所以，当楼主入手烤箱后不久，就尝试做了一次肉酱千层面。
▼POMPOM岛上的千层面

首先，看看我们要准备哪些材料：纯牛奶，罗勒碎，面粉，胡椒粉，猪肉馅，洋葱，意面酱，意大利宽面条，马苏里拉芝士，黄油，橄榄油···不得不说，光从原材料上看，这道菜的热量就很惊人了，但是我们还是要安慰下自己：“球形，也是身材！”——来自加菲语录。

我这次用的面皮是Barilla的LASAGNE，一盒有20片，足够做4次的量。这种面皮很好煮熟，大家要注意煮的时间，不要像普通意面一样煮10分钟，那会全烂掉，别问我是怎么知道的···

为了省事，红酱就不直接做了，直接用成品，用的是Barilla的意面酱，选的是番茄和罗勒风味，一袋刚好够一次的用量。

其他配料这里就不一一展开介绍了。
进入正题：开火，做饭。
首先，制作白酱：
很多意大利面都会用到奶油白酱，通常的做法是用黄油加面粉炒制，然后加淡奶油。这次从网上学到一个低热量版本的白酱做法，用的是面粉和牛奶，据说口味和原配方差异很小，但是热量会降低不少。
1.不开火，小奶锅中先倒入面粉，然后倒入牛奶，用勺子搅拌到无大颗粒；

2.开小火，边加热变搅拌。这个过程中，楼主还是忍不住加了一点黄油，就是好为了那股浓香···豁出去了，大不了吃完了去跑几圈；

3.慢慢的，等牛奶沸腾以后，锅里面的东西就变得黏稠起来，直到最后变成浆糊状；这样，白酱就做好了，简单吧；

其实，在做白酱的同时，楼主还在剁肉碎，用猪肉或者牛肉都可以，我喜欢纯瘦肉的。
然后，我们再来煮宽面：

煮面的时候，4-5片就可以了，不要放太多。水里面加一点橄榄油，注意火候，煮个7-8成熟就可以了，大概4-5分钟即可捞出，待用。

第三步，制作红酱：
上平底锅，加少许橄榄油，把猪肉碎炒一炒，变色后倒入意面酱：

加入洋葱粒，这次切的有些大颗：

加入少许红椒粉，少许罗勒碎，如果口味重的，还可以加点辣椒粉，翻炒均匀即可关火；

第四步，叠罗汉：
我用的烤碗就是乐扣的格拉斯系列，透明耐高温，很好用。
首先在碗底刷上一层橄榄油，然后铺上一张宽面，再铺一层肉酱： 撒上马苏里拉芝士碎：

铺上一张宽面，抹上一层白酱：再铺上肉酱，撒上芝士，以此类推

我这个碗刚好铺上5层面皮：

在最上层的面皮上倒入剩余的白酱，然后铺上一层芝士；

第五步，进烤箱：
烤箱预热到200度，烤碗放置在中层，烤制20分钟。时间到了以后可以看看顶部上色情况，如果喜欢深一点的颜色可以把烤碗放到上层再烤2-3分钟。

第六步：开吃：
不得不说，千层面的成功率还是很高的，味道也是极好。楼主决定，以后每个月都要吃一次，哇咔咔！

肚子大不可怕，可怕的是肚子里没有好东西。
有了意大利面，谁还会吃老鼠呢？
这个世界上还有很多比钱更重要的东西，比如说意大利面。
——来自加菲猫语录