去新加坡真的要勇气，心甘情愿花钱长肉还停不下来

今天来说说国菜系列：

辣椒蟹/胡椒蟹 | 魔鬼鱼 | 叻沙 | 咖椰早餐

★ 胡椒蟹Chilli Crab

辣椒蟹 Black Pepper Crab ☆

狮城的辣螃蟹和黑胡椒螃蟹是来狮城必吃的美食，选取来自斯里兰卡的螃蟹（不要选什么阿拉斯加蟹之类的），辣椒蟹相较于胡椒蟹来说更为有名一些，但也有的人觉得胡椒蟹更胜一筹，根据你们口味自行选择嗷。

将螃蟹连肉带壳炒加上番茄汁、辣椒一起炒熟，是甜中带辣的口感；黑胡椒蟹则是搭配蒜蓉和米醋，浇的汁同辣椒蟹一样。

斯里兰卡蟹的肉质细腻厚实，分量足，一口咬下去满满的蟹肉光想象都觉得幸福感爆棚。

吃的时候配上米饭或者馒头，特别推荐馒头，蘸着香辣浓郁的酱汁，好吃到飞起！！！飞上天啊啊啊！！！

单在东海岸公园海滩的东海岸海鲜中心就有三家老字号海鲜餐馆，包括无招牌海鲜餐馆（No Signboard Seafood Restaurant），珍宝海鲜楼（Jumbo Seafood）和长提海鲜楼（Long Beach Seafood），都能吃到正宗的辣椒蟹/胡椒蟹。

其中珍宝在中国也有多家分店，目前还腾不出时间亲临新加坡的小伙伴可以先去魔都（或者香港）珍宝分店解解馋，评价和口味在大众点评上也是名列“口味最佳的东南亚菜”前几，人均在500rmb左右。

除了蟹们+馒头的经典搭配，还有麦片虾也是必点的菜！！！（敲黑板）奶香十足的虾片和虾片一起炒，没有油腻感，虾的肉质紧实，创意满分，口感超满分！！

★ 魔鬼鱼 | Mobula ☆

因为长相怪异+行为诡异（时常莫名飞出水面），而且太过于庞大（最宽可达8米，新生儿就有1米宽了），被人称为“魔鬼鱼”，但其实它们性情温和，以浮游生物和小鱼为生……好了这期的动物世界就到这……其实我们只想知道好不好吃！！！

把它归在国菜系列其实有点不合适，这道菜一般出现在大排档里，谢霆锋主持《十二道锋味》时曾来到新加坡，带着氧气美女桂纶镁吃遍狮城，其中有一道菜就是碳烤魔鬼鱼。

三个字形容碳烤魔鬼鱼：鲜、嫩、美。

三个词的话则是：少刺，酥脆，肉厚。

谢霆锋和桂纶镁吃的这家位于Newton food centre的70号摊位，摊主胡师傅就是节目中出镜的老师傅，也是谢霆锋妈妈经常光顾的店。

胡师傅把魔鬼鱼平铺在蕉叶上送去碳烤，挑起一小块鱼肉入口，先是刺激味蕾的辣味扑来，然后香料的香气从齿间溢出，肉质厚实又入味，鱼肉鲜嫩得好像能感受到魔鬼鱼跃然出海面的鲜活，越吃层次越多，好吃得根本停不下来！！！

有的人会觉得肉不够多，好吃的东西总是有限嘛。

点了魔鬼鱼，不来盘老虎虾怎么可以。

一只老虎虾大小能有人的小臂那么大，光看图不用过多的描述都能想象到老虎虾Q弹紧实的口感……又…饿…了…

★ 叻沙 | Laksa ☆

叻沙是来新加坡绝对不能错过的特色美食，这是一道娘惹独创佳肴，有说法说娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，因为它融合了马来的奔放和中餐的内敛。

叻沙一般用粗米粉做汤底，配以豆芽菜、虾、鱼饼辅料等，血蛤爱好者还可以加一些血蛤，叻沙汤底味道浓郁到如同霸道总裁强硬地要征服你的味觉，层次感十足，刺激的辣椒、浓香的椰奶、醇厚的咖喱，每一口都过瘾又满足。

叻沙所用的料理众多，辣椒、黄姜、小葱、香叶、斑兰叶、石粟等数十种香料之间相互发生口感综合碰撞出新火花。正宗的叻沙制作工艺繁杂，市面上直接有叻沙调味包可以卖，但再完美的调味包也比不及一碗亲临老店的现熬现出锅的美味。

加东叻沙特别在他家会把米粉剪碎，所以直接用勺可以吃，用料很足，业界良心，怪不得也是拥有一面明星墙的热门老店。

菜单上只有叻沙、椰浆饭、乌打（椰浆饭和乌打也是强力推荐！）和饮料，少而精，才能尖。

就是位置有点偏…下地铁还要走半小时，但为了美食，鲸宝愿意！！！

★ 咖椰面包 | Kaya ☆

咖椰面包可以称得上早餐了，咖椰面包（Kaya）+半熟蛋+咖啡=早餐标配。

咖椰面包早餐首推亚坤（Ya Kun ），虽然是连锁店，但是品质上乘。距今为止亚坤已经开了60多年，也算得上是老店了。

他家的面包是古法即炭火烤制，使原本就香脆的面包中还有一股非常诱人的炭火香。

吐司被烤到恰到好处的香脆，再涂上一层绿色的咖椰酱（还可以加黄油），椰子和斑兰（说到斑兰就想起了我心心念的绿蛋糕）的香气同时在嘴里蔓延……亚坤家的咖椰酱是独家秘方，有整罐售卖，觉得美味的朋友们可以带几罐作为伴手礼。

半熟蛋出乎意料的腥味很淡，实在接受无力的朋友可以自行加调料（糖、酱油、胡椒粉等）。

店里的奶茶入口柔滑，喝不惯咖啡的人可以选择它，会给你带来超出预期的惊喜。

除了烤的吐司，还有蒸的吐司可以选择，香软有嚼劲，用小笼子装着的吐司颇有种港式茶点的风范。

咖椰吐司是新加坡人民都非常喜欢的早餐，鲸宝初印象以为只是在烤面包上涂酱，心想这有什么特别的，然而就是这“简单”的烤面包+咖椰酱，让很多回国的游客多年后依然心心念着，想必一定是有它独特且过人的口感。

咖椰酱偏甜，不喜甜的人可能会觉得齁而大肆吐槽，但并不影响大批人依然蜂拥至此想要一探究竟。

小编注：本文作者@鲸品游，更多旅游玩法、体验不一样的出境游可微信搜索“鲸品游”或访问“鲸品游官网”