来来来,欢乐的小手剁起来:Tojiro 藤次郎 中华庖丁 登龙门 菜刀 轻晒单
自打加入张大妈可谓剁手从不停
自打加入苏州分舵可谓长草从不停
一转眼到了岁末年尾,苏州分舵举行了第一次分舵年会,响应人数众多,礼品更是空前绝后。先撒花一下
到场的人都有一份手办礼,详情请站内搜索苏州年会~~
购买理由
其实也不是买的,来源途径是年会送的,其实早就想买一把用起来趁手的刀,毕竟家里做饭的是我,刀好刀坏还真有那么些个说法。但是又不是很愿意在厨具上面花太多的钱。毕竟零花钱全用来买鞋子和皮子了。。。
按照日本国的说法,好的刀能保留住实物原有的味道,不知道是真是假。先不说这个,最起码好得到就算切到了手应该也不会觉得太疼吧。。。。
品牌简介
藤次郎创立于1953年,公司叫做藤寅工业株式会社,总部设于新泻县燕市, 资本总额只有13万
美金,却是世界第一的复合材料刀具制造商,仅拥有90名员工,销量在日本排名前五,并出口全球15个
国家和地区,深受广大消费者和专业料理人士的青睐。
从上可以看出,公司规模不大,但是业务面却很广,单单说刀具能在日本挤进前十,说明东西还是很不错的,而销量能排名前五,我觉得则能说明性价比还是很高的。也就是说你可以在不花太多钱的情况下享受到削铁如泥的快感~
中所周知日本是一个很讲究匠心的国家,从开始做手工皮具就略有耳闻,而相对而言国内的手工市场却是贬值的厉害,想想这可能也是文化差异造成的吧。藤次郎的每一把厨刀都经过匠人手工研磨开刃,角度是15度,刃的前部分为两段,一段是15-20度向25度的“小刃止”;另一段是最前端,刃幅0.02-0.2毫米的“刃先”,角度为30-35度,这个巧妙的角度变化使锋利度耐久性延长10倍。
其实随着对手工和匠人的了解,越来越觉得这种精神的可贵,可能这也是现在快餐社会真正需要的一些东西吧。
外观展示
未拆封之前感觉并不十分惊艳,只是一般的额包装,而且这个包装有点小BUG ,刀体比较容易划出来。。。,如果一不小心怕是就要一血开光了。。。
刀的整体重量尚可,木质把手握起来也很舒服,刀把上面写着MADE IN JAPAN。
且冻肉感觉一般,不过估计什么刀都差不多。
切略微解冻过的鸡胸肉感觉挺好的,基本上下刀就断,使用感受不错
切西蓝花的杆,主要还是想试一下刀的感觉~
切蒜~
这个刀切白菜棒子是最爽、最爽的,你就听见咔嚓、咔嚓、咔嚓的声音,然后白菜棒子就成丝了
使用感受
几天用下来的感受如下:
1、此刀切白菜、青菜等蔬菜类甚爽,真可谓手起刀落,干净快活。
2、此刀切肉不错,落刀肉断,可谓爽快。
3、此刀切冻肉一般,表现尚可。
总结
总的来说我感觉对于一般家庭而言,加之中国人的选刀习惯,我觉得一把200以内的不错菜刀是普遍可以接受的,手工打造,整体感觉精良,使用起来操作感也很强,实在是不错的选择~ 。但硬要说惊艳到我的感觉我倒是还没有,淡然我也不是专业的厨子,也就只是日用。再次觉得足矣 足矣~
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