探店龙聚祥烧麦馆，告诉你不能错过的大同美食

题外话

本次探店是一家烧麦馆，所以要先对烧麦进行简单的介绍。相信很多人对烧麦并不陌生。

烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。明末清初起源于北京，后流传至京、津、晋称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖。

相关典故烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是:早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称"捎卖"，意即"捎带着卖"之意;也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为"稍美"，意即"边烧美丽";还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫"烧麦"。

门店介绍

今天推荐的这家店位于山西省大同市的鼓楼西北角，位置很好找。我们是旅游顺路去吃的。门店外观是古香古色的中式建筑。仿佛穿越回了明清。

门外有一副对联，往昔龙临回煨道，今朝客聚为蒸馐。

门外有个举着烧麦的铜人，穿着清朝的马褂。

我们上午十一点多到达已经需要等位，前面需要等四桌。饭店11：30开饭，所以前面的顾客都是刚刚就坐。一时半会儿是轮不到了，那就耐心等吧。等位的时候发现人越来越多。庆幸自己还来的早一些。

等位的时候顺便观察一下这家店。真是羡慕已经就坐的人们。

店里准备了衣物筐，但是感觉用处并不大，大家关注的重点并不在这里。

店内的整体风格也是仿古的，无论从建筑设计还是服务员的服装都是古香古色的。

饭馆一共有两层。可以容纳不少客人。

屋顶是笼屉的设计，与烧麦相呼应。

大堂可以看到做烧麦的地方，在透明玻璃里面，所有的烧麦都是现包现蒸，顾客都可以看得到。

靠里的一侧，台案上摆放着一些特色菜品，方便顾客更直观的感受。

墙上挂着木头牌子的特色菜品，也是古香古色。每一道都想尝尝。

继续往里走就是开放式的厨房。敢亮出来的一定是真金不怕火炼的，厨房内部干净整齐。看着让人很放心。

等到十二点多一点，终于叫到了我们的号。太过激动以至于忘记看表，关注一下等位的时间。将近一个小时。位子靠窗，窗外就是古香古色的街景。与饭店内部遥相呼应，要不是门口停着汽车，真的是穿越感十足。

试吃推荐

服务员麻溜的给拿上来碗筷，并倒上了砖茶。茶水的味道淡淡的，味道很好，有解腻助消化的功效。

碗碟都是青花瓷，筷子上刻着龙聚祥三个字。

点菜很快，因为利用等位的时间已经基本选好。饭馆上菜的速度也很让人满意，基本一道接一道，不用你来催。

凉菜~~手切莜面

推荐指数：

莜面算是山西的特色了，这道莜面的特色在于是手切的，味道也很棒。看起来有辣椒，但是一点都不辣。香香的。

凉菜~~冰爽沙棘雪梨

推荐指数：

酸甜口，雪梨挖成圆球，外面浇了沙棘汁。冰冰凉凉的，很爽口，夏天来一份绝对解暑。回家可以自己学着做做。

凉菜~~黄米凉糕

推荐指数：

在大同当地有几句俗语：“大同人不担膘，有了黄米就吃糕。”“糕”和“高”谐音，暗含着步步登高，所以多吃有好处。 这个凉糕颠覆了我对糕点的印象，楼主平时都不爱吃这种黏糊糊的东西，包括粽子在内，吃多了就会腻。这道黄米凉糕盘底铺了一片粽叶，吃起来有一股淡淡的粽香，甜度正好，中间还夹着红枣。非常好吃。

热菜~~功夫炖鱼

推荐指数：

鱼肉做的很鲜嫩，很大一条鱼。基本每桌必点的一道菜。鱼刺也不会很多。

热菜~~老大同过油肉

推荐指数：

主材是里脊肉和木耳，里脊很嫩，整体口感偏酸一点。是适合吃米饭的下饭菜。

热菜~~小炒嫩腰片

推荐指数“ ”

腰片和辣椒一起炒的，但味道是微辣的，腰片切的很薄，很嫩，里面可以看到很大的孜然粒，有点烧烤的味道。

热菜~~风味粉羊杂

推荐指数：

大同的羊杂和太原的不一样，太原的羊杂基本都是不辣的，汤是那种奶白色的。而大同的羊杂是辣的。里面放了一些粉条，看着辣其实也是可以接受的范围。吃完羊杂可以再喝点里面的汤，也很鲜。来大同一定要尝一尝这个羊杂。

热菜~~开锅豆腐手擀粉

推荐指数：

里面主要包含豆腐，白菜，宽粉，紫菜、小葱。汤的味道很清淡，很鲜。喜欢清淡的不妨尝一下。

主食~~糖火烧

推荐指数：

看到有人推荐就点了一个尝尝，发现其实就和五仁月饼差不多。喜欢吃甜食的可以尝尝。

主食~~烧麦

推荐指数：

来了烧麦馆怎么能不吃烧麦呢，已经吃的好饱，所以最后就点了两笼，一笼猪肉烧麦一笼手工刀切羊肉烧麦，每笼八个。

肉馅很大，里面还有很多汤汁，吃到嘴里就一个字，鲜！

最后来一张全家福，四个人的量，吃到撑。

四个人一共花了270，三个凉菜，四个肉菜，一个汤外加主食，其实最后的烧麦没有吃完，因为计划的就是吃不完带回去晚上当晚饭。人均基本五六十元就可以吃饱。

总评

大同人爱吃是出了名的，来了大同一定不能放过当地的美食，这家店的位置好找，就餐环境良好，上菜速度快，菜品的味道也很不错。价格也公道。除了需要等位，没毛病，值得推荐给大家。

全文完，感谢观看~