人均300的午餐值不值?探访宁波网红海鲜自助御龙荟
#张大妈探店#开启至今也有一段时日了,楼主从活动开始那天就进行了关注,但是一直没有动手写过探店相关文章,因此这次算是“处女作”了。
本次探店带来的是宁波本地的网红餐厅,御龙荟的一次用餐体验。
餐厅由老婆挑选。原本打算去吃晚餐,不过念及晚餐用餐人数较多,以及时间相对紧凑,因此选择了中午。餐厅午餐团购价格为298元/人,晚餐贵了60,需要358元/人。
由于第一次光顾,不清楚餐厅客流量,担心客满为患,出于保险起见,楼主在网上进行了预约 ▲
讲道理,看到“座位最晚保留10分钟”的字样,楼主还是有点慌,这要是路上什么事情耽误一下,岂不是计划全部泡汤 而事实证明,全是楼主想多了——也可能是商家想多了,中午客人寥寥无几。
酒店位于艺彩购物中心二楼(威斯汀旁),门面并不起眼。楼主进去的时候门口有迎宾很快表示了欢迎,因此也没有太留意门面的装修,粗略的印象中并不起眼。
这里盗用官方内景图一张,算是开场 ▲
内景一角 ▲
楼主一行三人加一个刚2周岁没多久的宝宝,因此只能大厅用餐,无法预约包厢(8人起)。受预约短信“恐吓”,楼主在11点20左右便到店了,此时服务员和厨师正忙着开业迎接第一波客人。东西基本都准备就绪了,因此门口附近围了一群人。
在迎宾的安排下,我们三人先在大厅的沙发坐了一会。自然,提供茶水这是最基本的服务。
大厅用餐区另一角 ▲
到场后楼主发现有个大屏幕投影有海洋生物,又恰巧带了宝宝同行,于是要求变更预约的座位。由于用餐人数不多,要求被轻松应允。楼主并没有紧挨着屏幕入座
虽然是自助,但是入座没有多久,服务员就上来了这样一份刺身拼盘 ▲
常吃的一些刺身基本都在了,虾的数量正好是成人数量,不知道是恰巧还是就是人均一个来安排的。摆盘整体来说还是挺好看的,楼主用手机随便一拍,看起来不够大气。
用餐到一半的时候,服务员又上了三个新西兰鳌虾 ▲
这回楼主听得很清楚——每桌赠送人均一只。除了拍摄距离比较近,显得虾比较大之外,这货确实比拼盘中的两种虾要大不少。虾壳很硬,且有些扎手,楼主这种从小吃海鲜的(小时候家住小渔村,房子距离大海也就一两百米)都觉得并不好剥,不过还是很快掌握了技巧。
母亲吃得比较传统,且相对保守,不愿意尝试新事物,因此原本是不吃刺身这种东西的。不过今天,在楼主的劝说下,勉为其难尝试了一下这款虾
虾比较新鲜,肉质松软绵密,口感略甜。虽然个头较大,肉较肥厚,但是一口下去,依旧吃不吃任何生食的腥味。甜美的口感让楼主有那么一瞬间想起了宁波人爱吃的腌制皮皮虾——不过少了几分浸泡盐水之后的鲜味。
餐厅采用人手一个的小火锅进行烹煮,容器侧面印有餐厅 Logo 及名字,上图为菌菇汤锅底 ▲
既然是火锅,调料区自然是少不了的 ▲
其他蘸料中规中矩,好多火锅店都有,且有海底捞这种标杆在,没什么可圈可点之处。香油蒜泥好评
虽然是个海鲜自助餐厅,不过为了增加食物的种类,餐厅依旧提供时蔬以及新鲜肉食 ▲
整个用餐过程中,楼主没有看到一个客人取食蔬菜,不过牛肉似乎颇受欢迎。在旁边的柜台,一个厨师正在现场片肉——用的竟是中式厨刀,每片下三四片,用刀身轻压食材。大概是为了使肉质更加松软?
尽管可以采用小火锅加工食材,餐厅还是不能省去熟食加工区。上图是烧烤区 ▲
由于照片拍摄时间接近楼主用餐结束,加之客人不多,因此陈列熟食显得较少。卖相来说,尚可。但是蒜蓉粉丝扇贝中,部分扇贝蒜蓉摆放极不均匀,影响食用欲望,差评;扇贝中贝壳清理不彻底,影响食用口感,差评;对虾为死虾,差评!
虽然楼主已经怀疑烧烤用食材并不新鲜,但是看着这诱人的外观,且为了方便直接食用,楼主还是手贱拿了一盘所谓的“椒盐大虾”。
可以看到,一盘的河虾中,混入了一只对虾 ▲
令楼主失望的是,这盘虾所采用的依旧是死虾,加之烹饪时间不足,导致虾肉口感极差,又是一个差评 ▲
经常食用海鲜或者河鲜的朋友一看这张图就应该明白虾是死的。这个价位的自助,使用这种食材,实在是有点影响体验——更何况对虾价格如此便宜。
吐槽了这么多,穿插一下亮点吧
尽管烧烤采用的河虾是死的,但是自取区的河虾还是非常棒的 ▲
可以看到,虾的个头非常大,且品相较好(废话),提供的小盘子也比较有意境。为了防止活虾乱蹦,在客人回桌路上跳到地上,餐厅在取用区提供小碟子压盖,这一点也比较令人满意。
另外,位于邻位的皮皮虾,虽然个头一般,但是活力充沛,异常肥美,这一点妥妥地好评。
在最后一次取用皮皮虾的过程中,楼主这种老司机不幸中招,被突然弹起的皮皮虾尾部扎中把在碗沿的拇指,瞬间飙血,并且疼了相当长的一段时间
上图是服务员事后送到餐桌来的创可贴,共两块,加一支带碘伏的棉签,且非常贴心地替楼主包扎,给个好评。
这是饮料区一角,有楼主喜欢的福佳白和科罗娜,也有楼主抵触的超级伯克以及喜力。果汁软饮自然也是有的,楼主没有拍摄 ▲
可惜楼主一开始光顾着吃,没有留意,只在后期才发现,于是要了一瓶福佳白弥补下遗憾的心情。
水果区选择不算太丰富,不过基本满足取用需求。楼主一行没吃多少 ▲
甜品区也不是楼主太关心的,毕竟去吃海鲜自助的也没几个会惦记甜品。不过选择也不算太少 ▲
作为中高端自助餐厅必备甜品,哈根达斯自然是有的 ▲
母上大人觉得原味不错,一口气要了三杯——当然,每一杯其实都只有半球。楼主则吃了几口提拉米苏口味的。
同样由于忙着吃自己喜欢的,没有留意鱼子 ▲
直到后来楼主抱着儿子去走一圈,拍了几张照片,才发现经常错过了,算是个小小的遗憾。
两种龙虾看起来都不算新鲜,没有食用的欲望,也没有取食 ▲
鲍鱼这种食材,名气甚大,吃起来就是鱿鱼的口感,同样放弃了食用 ▲
这个叫什么忘了,以前在一家主打蒸食的餐厅也点过一回,今天又尝试了生吃 ▲
口感没有想象中的任性,比较容易化,作为初次尝试生食来说,接受度较高;楼主同样尝试了煮熟使用,煮熟后肉质较柴,并不好吃。如果不喜生食,建议稍微加热, 夹住涮三至五秒即可。
海星这种鸡肋一般的东西,楼主是断然不会要吃的,在青岛读书的时候受够了——劈柴院最多就是这货,腥味大,不好吃,就是图个新鲜
穿插一张傻儿子,啥也不吃,橙汁喝得起劲,白穿了这么丑的围兜
后面大部分照片都是楼主后来单手抱着儿子拍的,比较随意,部分叫不上名,也没记餐厅内的标牌。
餐厅内大概有一小半的东西楼主都没有尝试,多数为刺身。
到了总结部分了。
午餐人均300的售价,其实并不便宜,对于楼主来说,自然不可能日常消费。那么这种情况下,大部分朋友关心的还是“值不值”的问题。
作为一名地道的宁波人,楼主的态度是值200左右,300 是不值的。部分槽点楼主也已经写过了,当然这些都不是最关键的。最关键的是,餐厅一半以上为刺身,这对于一部分客人其实并不友好——比如母上大人,吃的最多的其实是对虾、河虾、皮皮虾以及大闸蟹(限量供应)。哪怕对于楼主以及楼主的老婆这种普通“年轻人”,虽然并不排斥刺身,甚至特别喜欢象拔蚌,但是对于大部分刺身,其实也谈不上爱好,均属于浅尝辄止。
因此,在这样的餐厅,对于我们这样的客人来说,可以选择的海鲜并不多——连梭子蟹都没有。如果你说梭子蟹低端,好的,那么青蟹呢?还是没有!常见贝类,如果说蛏子低端,好的,黄蛤呢?还是没有的
做全球餐厅是对的,刺身看起来似乎更高级也没错,但是本地化食物的欠缺,可能导致餐厅会失去很多中老年客人——而他们的消费能力似乎更加符合餐厅的定位。
楼主最后要了一份炒饭果腹
关于服务多说几句:换壳盘很积极,但是缺少一点主观能动性。比如,楼主火锅的汤被活力四射的虾溅出,污染了酱油,周边的服务员没有一个上来主动更换酱油碟。如果说当时没有看到,那么频繁更换壳盘的过程中难道也看不到吗?最后还是楼主主动提出更换,才得以解决。
最后来一只仰天长啸的螃蟹作为结束,感谢各位阅读。
iduzy
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gorillazxxx
整体觉得还不如去酒店自助性价比高!
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