蜜桃厨房美食记 篇八十：入秋润燥首选！只加盐就鲜到上天

网上有个流行语，因为读音的相关，把“吃藕”跟“丑”划上了等号。

实际要说起来，吃藕啊，不仅跟丑搭不上边，还有养颜美容、改善气色的功效。

俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人。”

如今，又到了吃藕最佳的季节，当然少不了拿它下锅炖汤。

莲藕筒骨汤，首先当选，毕竟是比较经典的搭配。这次，小主还额外加了个雪梨，别有一番风味。

莲藕雪梨筒骨汤的做法很简单，只要洗净筒骨的血水，将它和切好的藕、雪梨一同放进锅里，加适量的清水，小火炖煮2个小时就可以了。

只要注意一点，在熬汤的过程中，不能加水，尤其是加冷水。否则容易导致蛋白质变性，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。

白净滚圆的莲藕、小巧玲珑的雪梨以及肉质饱满的筒骨，在锅中咕噜噜地开起了歌舞会，那愉悦的气氛，连汤汁都受到感染，变得十分的清甜。

而且，这汤还格外滋补，能够清热降火、润肺除燥。正逢天干物燥的秋季，最适合煮一道来清清火气了~

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.雪梨洗净，切块；莲藕去皮、洗净、切块

2. 筒骨切大块，洗净血水，放入锅中焯水，加少许去腥，捞出备用

3.将焯好水的筒骨、切好的雪梨、莲藕块一同倒入煲里，盖上盖子，炖2个半小时左右

4.出锅前加入少许盐调味即可

噔噔！鲜甜的莲藕雪梨筒骨汤煲好了，开喝！

经过炖煮，筒骨的骨和肉用筷子就能轻易将其分离。吃在嘴里，肉质细嫩、软烂，越嚼越香，渗到里面的汤汁，也随着咀嚼，一点点溢出，鲜甜无比。

白净的莲藕肥嫩，口感粉糯、清香；小块的雪梨腴软，一口下去，酸酸甜甜。

最出色的莫过于这一锅的汤了，令人咋舌的鲜甜，恨不得喝上好几大碗！

一般来说，煲汤选粉藕最合适。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来口感粉糯，十分香甜。

挑选的时候，可以尽量挑颜色发暗、偏黄粉色、掰开后丝较少的莲藕，这种大多数是粉藕。

不过，喜欢吃甜脆口感的，也可以放脆藕。毕竟，吃得开心最重要嘛~

小主提示

1.煲骨头汤，一定要在汤煲好时才加盐调味，否则会会影响汤的质量与口感。

2.在熬汤的过程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否则会导致蛋白质变性，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。