那么多土豆的做法就数这个最爽口,开胃又下饭,而且对眼睛还好

2019-10-11 21:00:00 0点赞 16收藏 0评论

那么多土豆的做法就数这个最爽口,开胃又下饭,而且对眼睛还好

刚参加工作那会儿感觉什么都很新奇,步入社会确实又是一个新阶段。首先就是吃饭问题了,食堂的大锅饭味道终究不会太好,吃两天就够了,有的同事会在宿舍用小炉子自己做菜,想吃什么做什么,味道自然也比食堂的好百倍。记得当时我十块钱从一个要结婚的前辈手中买了她的炉子,从此开启了我的美食生涯,哈哈!我虽然没生在环境优越的家庭,但从小到大我妈还真没让我沾过锅台,所以在厨艺方面是零基础。第一次做菜我选择炒土豆丝,好家伙!土豆切的比手指细不了多少,油也不知道该放多少,盐又多了有点咸,因为土豆太粗不得不加很多水,最后成了炖土豆,真是难忘的第一次下厨啊!

那么多土豆的做法就数这个最爽口,开胃又下饭,而且对眼睛还好

这么多年过去了,更复杂的菜我都能做好,这小小的炒土豆丝更是信手拈来。虽然这道菜很普通,却是百姓生活中必不可少的,往往最简单的也是最复杂的,依然会有很多人和我当初一样做不好。标准的一盘土豆丝吃起来要脆而不生,咸淡适中,味道鲜美。我还会加入胡萝卜和尖椒,不仅看着颜色美观,口感也更加丰富,微辣中带着清香。胡萝卜的营养价值很高,大家都知道它最主要的优点就是对眼睛有好处,而胡萝卜基本就是作为配菜存在的,所以将它和土豆搭配在一起就很不错的。现在夏季人们的胃口随着高温普遍都不太好,素菜在餐桌上很受欢迎,这道土豆炒胡萝卜尖椒丝我家就很喜欢,基本上桌后最先光盘的就是它,确实很爽口又下饭!

土豆炒胡萝卜尖椒丝

所需食材:土豆一个(小)胡萝卜1根(小)尖椒半个 大蒜2瓣 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 花椒粉适量 醋少许 食用油适量

烹饪步骤:

1.将土豆去皮切丝,尽量切细一些,这样炒的时候很快就能熟,我现在切土豆丝很细了,这个也算是熟练工种吧!

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2.切好的土豆丝用流动水冲掉表面的淀粉,然后泡在清水中防止氧化变色。

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3.胡萝卜和尖椒分别切丝,大蒜切成蒜末备用。

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4.锅中倒适量食用油烧热,然后放入蒜末用小火炒出香味。

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5.捞出土豆丝放入锅中,改大火快速翻炒一分钟左右。

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6.再调入生抽、蚝油、少许醋和花椒粉,继续翻炒约一分钟。

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7.放入胡萝卜翻炒均匀,然后根据实际情况看看要不要加盐,我的口感正好,就没再格外放盐。

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8.最后放入尖椒丝,混合翻炒均匀关火即可。

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9.一道方便快捷、营养下饭的土豆炒胡萝卜尖椒丝就做好了,下饭菜非他莫属!

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小贴士:

如果土豆切得够细,基本大火炒两三分钟就可以了,胡萝卜和尖椒则不需要炒时间太长。滴少许醋可以使土豆丝口感脆嫩,但是千万别放太多了,因为咱不是做醋溜土豆丝。

您平时也经常吃土豆吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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