四月这菜80一斤，再贵也舍得买，营养全面又鲜美，孩子长个正需要

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四月这菜80一斤，再贵也舍得买，营养全面又鲜美，孩子长个正需要。老话常说靠山吃山，靠水吃水，在湖边长大的孩子，一年到头不用上街买肉吃，天天吃着湖里的鱼和虾长大的，红烧杂鱼、鱼头豆腐汤、红烧鱼、清蒸白鱼、银鱼炒蛋、银鱼汤、水煮白虾、爆炒河虾、红汤河虾、盐水河虾，这些都是妈妈经常做给我吃的。现在每次回家都会带上二只大桶，特意去湖边上买上好多湖鲜带回来，所以每次从娘家回来的第一餐总归是鱼虾宴。

今天要跟大家分享的是红汤河虾，一道非常好吃的家常菜，是我们江南人常做的一道菜，小时候从来不用吃钙片，那时候也没条件买钙片，妈妈经常给我做这道菜，让我带壳一起吃，说可以补钙，脆脆的河虾咬上一口，鲜美多汁，连壳一起嚼，又香又美味，好吃又营养。现在四月份正是湖里产河虾的季节，价格虽然高了一点，但个个肥美而且营养丰富，非常适合孩子吃，冬天我们这里吃的河虾都是南方空运来的，没有当地的河虾好吃。

【红汤河虾】

材料：河虾250克、生姜3片、大蒜2片、盐3克、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蒸鱼酱油2汤匙、料酒3汤匙、白糖1汤匙

做法：

1.准备食材。

2.虾冲洗干净并沥干水分备用，锅中放二百毫升左右的食用油，开大火将油温加热至八成热。

3.锅中倒入河虾。

4.大火将河虾炸至脆皮即可捞出备用。

5.将锅中余油倒出，放入三片生姜和大蒜，加一碗清水，大火烧开。

6.烧水的时候我们可以来调红汤料汁，你也可以等锅里水开后直接放入锅中，不过一下子调好放锅中也非常省事的。

取一个小碗，确定中放入三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙蒸鱼酱油、一汤匙 白糖和三克盐，搅拌均匀备用。

7.锅中水烧开后放入调好的料汁大火煮开。

8.放入炸好的河虾大火煮开即可。

美味的红汤河虾就做好了，吃的时候可以带壳一起吃，好吃又补钙。

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