这菜，我家一周做3次，肉质鲜嫩美味，尤其贫血头晕的人要多吃

这菜，我家一周做3次，肉质鲜嫩美味，尤其贫血头晕要多吃

黄鱼是众多海鱼中的一种，其营养丰富，蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等含量也很高，黄鱼鱼肉组织柔软，易于消化。它富含的蛋白质、微量元素、维生素对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年有很好的食疗作用，尤其适合贫血头晕的人食用。自从学会了这菜，我家一周做3次，肉质鲜嫩美味，尤其贫血头晕的人要多吃。

【酸菜炖黄鱼】食材：黄鱼2条，酸菜适量，生姜15克，葱20克，鸡精适量，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：黄鱼2条，买的时候让老板把鱼鳞刮干净，去掉鱼鳃和内脏。

第二步：准备好酸菜适量，葱20克，生姜15克。

第三步：把黄鱼清洗干净，特别是肚子里的黑膜要清洗干净，然后再切成两段。

第四步：酸菜清洗干净切成段，生姜去皮清洗干净切成姜丝，葱清洗干净切成段。

第五步：锅里放入适量油，烧至8成热，把姜丝放入爆香，再把黄鱼放入煎制。

第六步：煎好一面翻另一面继续煎制，待两面煎好以后，放入葱白爆香。

第七步：把酸菜铺在鱼上面，倒入适量水，水量和食材齐平，盖上盖子，大火把水煮开，转中火炖15分钟。

第八步：炖好以后，加入适量鸡精和少许白糖调味，放入葱叶即可出锅。

第九步：鲜美的酸菜炖黄鱼做好了，超级酸爽好吃。

小提示：

1、酸菜本来就挺咸的，所以不需要再放盐，如果你买的酸菜不是很咸的话，那可以放少许盐，可以尝一下味道再放盐，以免太咸了就不好吃了。

2、这道菜用的调料不多，白糖主要是起到提鲜的作用。

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