家人最爱这道菜，肉质软糯可口，豆角耙烂入味，美味下饭吃不够！

今年这个国庆长假，好天气也就只有一两天。这几天雨水不断，淅淅沥沥下个不停。好在也没出行计划，就安心在家待着呗。翻开冰箱找出一把长豆角，今天中午就吃它了。入夏以来，长豆角就是家里的常备蔬菜。色泽鲜亮翠绿，使人见了就非常有食欲，一周三吃吃不够。

长豆角一般是2元1斤。不过，别看它价格便宜，其营养价值却很高。豆角含有丰富维生素和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的吃法也很多，可以烧炒，可以凉拌，还可以做馅包饺子，此外，豆角也是百搭食材，荤素皆宜，鲜嫩爽滑，清热解暑，开胃有营养。今天分享一道豆角烧肉的做法，荤素搭配，营养更全面，美味又下饭，全家老小都爱吃。做法简单，大家都来看看吧。

【豆角烧肉】

食材：豆角 一把，猪肉 300克，番茄 一个，生姜 半个。

制作方法：

1.将豆角的边筋撕掉。

2.用手掰成短节，放入盆里清洗干净。滤水备用。

3.将猪肉洗净，切好，番茄洗净切成小块。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

5.放入猪肉煸炒，炒至出油。

6.放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，放入半个洗净拍碎的生姜，翻炒均匀。

7.加入适量清水。

8.放入豆角和番茄丁放入锅里，翻炒均匀。大火烧开转小火烧制。烧至豇豆耙软，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

豆角烧肉出锅了，美味可口，超级下饭，大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。

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