吃了这道菜,升官又发财!

2020-01-14 16:12:21 1点赞 5收藏 0评论

吃了这道菜,升官又发财!

众所周知,台湾最吸引游客的,除了海岛风光,就是极具风情的美食夜市了。

蚵仔煎、鱼蛋、还有去年比较流行的鲜奶麻糬,都是台湾夜市的霸主。而今天要做的台湾特色小吃就更厉害了,听到它的名字,美食君都要肃然起敬。

吃了这道菜,升官又发财!

台湾一位姓许的先生品尝了用鸡肝和番茄酱夹在吐司中制成的小吃“鸡肝板”,觉得很好吃,但是觉得鸡肝不算是主流食材,于是在它的基础上进行了改良。

将炸过的面包掏空,填入用牛奶、青豆、虾仁等食材熬制的芡汁,看它的样子有点像棺材,所以管这种小吃叫“棺材板”。

吃了这道菜,升官又发财!

大家听了这个名字不要害怕,中华文化,博大精深,人们很早就将棺材解读为“升官发财”的好彩头,吃了棺材板必能好运连连!

 

棺 材 板

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吐司1块/牛奶150ml/洋葱1个

蘑菇4个/火腿肠3根/虾仁5个/芝士2片

玉米淀粉15g/糖10g/盐5g/黄油20g

胡萝卜半根/玉米/豌豆/白胡椒粉适量

吃了这道菜,升官又发财!

1. 把洋葱、火腿肠、胡萝卜、蘑菇切成小粒备用。

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2. 黄油在平底锅中开小火化开,将火腿肠、洋葱放入炒香,再加入其他菜粒一同翻炒。(玉米粒、胡萝卜粒、蘑菇、豌豆粒可以提前焯熟,这样可以减少炖煮时间)
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3. 加入牛奶和适量清水煮开,芝士片放入锅中煮化,最后加入白胡椒粉、盐、白糖、淀粉和水调制的芡汁,煮至汤汁变稠即可盛出。

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4. 吐司修整去掉多余的隆面,小火将吐司面包煎至四面金黄。( 这时候一定要把握好火候,否则很容易糊掉)

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5. 用面包刀切开吐司掏空,掏出来的面包体可以撕成小块放入奶汁中拌匀,馅料填入即可。

吃了这道菜,升官又发财!

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掏出的面包可不是什么没用的边角料,拌入馅料中,吸足了牛奶芡汁,滋味之美妙无可比拟。

另外,这些小面包块还能起到支撑作用,让馅料看起来量大料足,很是诱人。

吃了这道菜,升官又发财!

吐司炸得香脆,嚼上一口咔吱咔吱的,满口奶香,美食君一不留神就把一整块盖子啃光了。剩下的可以撕成小块跟馅儿一起吃,奶香夹杂着面包的酥脆,果然要比普通的吐司好吃。

馅料的味道与平时吃的奶油意面味道很像,也是有牛奶、蘑菇和豆粒这些材料,加上黄油的味道,人间美味!

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