值得专程到访的米其林餐厅——喜粤8号体验

上海米其林餐厅指南发布之后，毁誉参半。但是不管怎么说，上榜的餐厅还是火了，一位难求。而其中的喜粤8号，更是从默默无闻直升2星。人均140的均价可谓性价比极高，当天直接电话打也打不通了。至于是不是那么好，够得上米2，自然是亲身体验最佳。在一个月电话都打不通的情况下，抽了一个周末，专门过去排队了。

就位置来说，比较偏。而且是单行线，不过停车方便。后面跟对面都是收费停车场，收费不高，个人还是建议开车过来。打车的话很多专车司机不认识路，绕半天。

因为根据大众点评的评论，说需要9点多就要排队。自然早早的从宾馆出发，结果到门口发现时间过早，感觉跟傻子一样在那杵了一个钟头。个人的建议是大概10点半左右到排队即可。当然，中午跟晚上各20个排队名额，就我的体验来说，中午这餐不难排。

整体的装修风格其实算不上有什么风格。算是普通的茶餐厅？算不上什么亮点。

当然，过来是吃菜的，而不是其他。菜好不好才是关键。拿过菜单差点傻眼，里面全是文字菜单，一个图片也没有。幸好早做过功课，对大概点什么心理有数。

下面说下个人评分标准：

打分10分为满分，即无可挑剔；

9分为整体完美，略有瑕疵；

8分为亮点突出，值得一试；

7分为整体过得去，有小亮点；

6分为及格分，整体均衡，不过不失。

首先么来个凉菜：金钱牛肚，讲真，规规矩矩。味道普通，说的过去的亮点么肉头比较厚。跟大家常吃的卤菜店区别也不是太大。不算难吃，也算不得好吃。6分

之后的两个点心。叉烧包水准之上，个人觉得比流沙包的表现来的要好。品质稳定，叉烧肉也是调配的相当适口。7分

至于 竹笙菠菜饺 ，作为主打小点，表示确实不错。菠菜处理的不生涩，由竹笙跟虾仁进行提鲜。外皮蒸的晶莹剔透，入口滋味混合，相当清爽。难怪是人气点心。值得一点再点。8分

接下来就进入主题，几道热菜看看厨师出品的水准了。

碧绿菌皇炒带子，这个是热门菜，基本桌桌必点。味道也确实可圈可点。6个带子都够大，煎的很嫩，入口有很大的满足感。蔬菜也够鲜甜，荷兰豆入口脆脆爽爽。确实值得一点，打分10。

吃粤菜不能不点叉烧，那就来个星级叉烧。烧肉和叉烧的双拼。烧肉皮做的酥脆，叉烧的则是甜味适口，好的地方在于汁水保留丰富，肉质细嫩。不过两个都是五花肉做的，吃多了有点偏腻。聚餐点来非常不错。作为粤菜的水平测试题，相当的过关。我觉得不输贵得多的利苑。打分7

香酥陈皮排骨这道属于误点，但是没想到滋味挺出众。取肋骨中段进行了制作，有相当重的陈皮味道。喜欢的人应该挺喜欢，外壳也是炸的酥脆。至于肉，保留的挺多，一如既往的汁水丰富。口味的话是甜咸口，下手不重，应该是大家都喜欢吃的类型。骗骗女孩子，小孩子都是拿得出手的。打分7

喜粤吊烧炸子鸡，看网上评论都说一般性。但是我吃的这只倒是发挥特别出色，皮脆，关键是冷了之后皮还是脆的，非常棒。而鸡肉也是滑嫩，富含肉汁。皮下的脂肪含量也是恰当，减少了油腻感。一份半只鸡，3-4人分食也是正正好。考虑到质量不稳定，打分7.5。

白灼芥蓝，中规中矩啦。不难吃，但是也没吃出什么亮点。6分。

姬松茸炖排骨汤。汤头清澈，入口很鲜，没有味精味。吃起来就很明确，这个是花功夫吊出来的清汤。滋味很足，其实这一盅的量很大，两个人分着喝也无不可。打分8

金瑶虾籽汶伊面 做的蛮好，很大一份。可惜嘴里的味觉被那盅靓汤夺去了。无法给予更多的评价。就入口来说，面条软滑，略微偏咸一些。打分6。

整个用餐下来，其实也可以感受到粤菜的整体风味如何。跟路边上不知道哪里人开的粤菜馆差别颇大。确实可以作为上海粤菜的代表。给米其林2星可谓实至名归。

这些菜色，连同一人5块的茶水费，一共花费670。人均170不到。如果扣除50块的靓汤的话，直接掉到人均130的档位，吃的适适意意。相比其他家米其林2星人均破千的花销，确实便宜的很。最关键的是，出菜品质过硬，基本没什么地雷的存在，让你放心点单，买单。没有什么比这个更开心的了。

放个彩蛋，喜粤8号200Kg的老板。