小米椒蒸鳊鱼的做法步骤

​ 小米椒蒸鳊鱼是一道美味又健康的传统菜肴。选用新鲜的鳊鱼，搭配香气扑鼻的小米椒，经过蒸制后，鱼肉鲜嫩多汁，口感十分鲜美。

首先，准备好所需的材料。主要包括鳊鱼、小米椒、姜片、蒜瓣和一些调料，如盐、生抽、料酒和白胡椒粉等。

接下来，将鳊鱼洗净，去除内脏，并在两面切上几刀，以利于入味。然后，在鱼身上均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉，再加入适量的料酒和生抽腌制约十五分钟。此时，可以借助腌制的时间，将小米椒切成细丝，姜切成末备用。

腌制好的鳊鱼放入蒸锅中，加入一些姜末，上屉后开火蒸约十分钟。期间，鳊鱼释放出的水分会与调味料混合，形成美味的汤汁。同时，可以将小米椒丝撒在鱼身上，增添一些辣味。

当蒸鱼的时间快到时，可以在另一个锅中加热适量的油，待油热至七成熟时，加入蒜瓣爆香。接着，倒入蒸鱼产生的汤汁，煮沸后关火即可。

最后，将蒸好的鳊鱼装盘，将锅中的热汤汁均匀倒在鳊鱼上即可。鳊鱼蒸得刚好熟透，鲜嫩多汁，微辣的小米椒为整道菜增添了一抹特别的风味。

小米椒蒸鳊鱼是一道操作简单，口感却非常美味的家常菜。既营养又美味的鲜鱼肉，搭配辣味十足的小米椒，无疑是一道很好的下饭菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。香气四溢的小米椒蒸鳊鱼，定会成为您餐桌上的一道亮丽风景线。