超级好吃的口水娃，香辣美味，赶快做起来

口水蛙是一道菜品，主料是牛蛙，配料可以随自己喜欢，其主要特征是麻辣鲜香，肉质鲜嫩！

【香辣口水娃】需要食材；牛蛙5只，莴笋2根，豆芽200g，泡姜50g，干辣椒20g，花椒5g，蒜头30g，青辣椒2个，小米辣4个，料酒（腌制）10g，盐（腌制）1g，白胡椒粉（腌制）1g，淀粉（腌制）20g，盐2g，鸡精5g，郫县豆瓣酱40g，盐（焯青菜）1勺，油（焯青菜）1勺，白糖（焯青菜）少许

做法步骤

1.牛蛙5只，买的时候让店家杀好

2.莴笋2根，豆芽200g

3.泡姜50g，干辣椒20g，花椒5g，蒜头30g，青辣椒2个，小米辣4个

4.淀粉20g

5.牛蛙洗净切块

6.牛蛙放入碗里，倒入10g料酒

7.放入1g盐

8.放入1g白胡椒粉

9.倒入20g淀粉

10.搅拌均匀，腌制20分钟

11.豆芽洗净，莴笋洗净切片

12.泡姜切片，蒜头去皮拍扁，干辣椒泡软剪段，花椒冲洗干净，青辣椒和小米辣洗净切圈

13.锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺，一勺油，少许白糖，搅拌融化

14.放入豆芽和莴笋炒至断生

15.焯好捞出来码在碗底

16.锅里放入适量油，放入蒜头和泡姜炒香

17.放入干辣椒和花椒炒香

18.放入40g郫县豆瓣酱炒出红油

19.倒入800ml水烧开

20.水开放入2g盐和5g鸡精

21.放入腌制好的牛蛙煮熟

22.煮好倒入码有豆芽的大碗里

23.放入青红辣椒圈

24.锅里烧些热油，浇到辣椒上即可

25.出锅，成品图一

26.成品图二

27.成品图三

小贴士

牛蛙记得要用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制入味再做。喜欢辣的宝宝可以多加点干辣椒，没有特别要注意的地方，按菜谱做就可以。