用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

2020-01-16 21:09:00 1点赞 5收藏 0评论

今年春节没有啥旅游计划,大概率就是在家泡茶打麻将烤粑粑。最近在为假期储备要看的电影美剧,有什么好剧可以留言推荐。

我也准备了几道年菜食谱,大家回家可以试试,今天的主题是「以茶入菜」,一共三款——甜品 + 硬菜 + 特调,有你想吃的吗?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

?红茶玛德琳

· 食材 ·

尼泊尔手揉红茶

低粉 鸡蛋 黄油

蜂蜜 泡打粉

· 时间 ·

180分钟

· 难度 ·

★★

Step 1

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

红茶口味的玛德琳:

BASAO 尼泊尔手揉红茶,10g茶叶,注入80ml沸水,稍微泡浓一点。

红褐茶色,口感细致柔和,很适合制作甜品。

Step 2

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

打两个鸡蛋,取80g蛋液。

在蛋液中加30ml红茶、两勺蜂蜜、60g白砂糖。

筛入80g的低筋面粉和5g泡打粉,拌匀后再加80g融化黄油。

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,让面糊静置2小时。

Step 3

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

贝壳烤盘中抹上黄油,拍一层面粉。

倒入做好的面糊,大约九分满。

烤箱预热200度,烤12分钟。

Step 4

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

出炉后的玛德琳,应该会像小山丘一样鼓起,说明内部足够蓬松。

震一下烤盘,趁热倒扣脱模就可以了。

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

红茶玛德琳 

这是我和阿秋试过最好吃的玛德琳方子!外壳带一点酥,内里绵密松润,还有淡淡的茶香回甘。

红茶玛德琳搭配 BASAO 尼泊尔手揉红茶,茶味交织,甜香不腻,下面我再以茶为题,做一道中国菜。

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?
茶香排骨

· 食材 ·

BASAO西子绿茶

仔排 大蒜 冰糖

· 时间 ·

90分钟

· 难度 ·

Step 1

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

最近猪又真的贵,这点仔排花了我八十几块。

排骨下锅,加料酒和姜片焯水,捞出待用。

泡一杯 BASAO 西子绿茶,大概500ml。

Step 2

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

起锅热油,加一把冰糖,下排骨炒糖色。

一勺酱油,一勺料酒,然后倒入泡好的绿茶。

添水没过排骨,小火炖一小时,最后大火收汁。

Step 3

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

泡过的绿茶不要倒掉,茶叶可加少许油爆炒。

排骨装盘,撒上炒香的绿茶。

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

茶香排骨 

排骨酥烂,味道甜咸,浓油赤酱,又有一丝回甘茶香。

以绿茶慢炖,再配一杯 BASAO 西子绿茶,清油解腻,这个春节可以试下。

最后还有一杯特调,五分钟就好。

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

清椰乌龙

· 食材 ·

BASAO黄栀香单丛乌龙茶

椰浆 椰子水 椰片

· 时间 ·

5分钟

· 难度 ·

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

冷泡一杯 BASAO 黄栀香单丛;

调入30ml椰浆、50ml椰子水;

搅拌均匀,撒上椰片,完成!

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

用茶叶做菜,是黑暗料理还是真的好吃?

清椰乌龙 

非常清爽的一杯特调,茶味与椰香的组合,有奶茶的顺滑口感,又不会太胖太甜。三道以茶入菜的食谱,用 BASAO 的纯正茶香为料理注入新风味。

还有一周过年,一定有很多好菜等你回家。

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