夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

2019-06-29 11:00:00 20点赞 173收藏 24评论

创作立场声明:生活经验分享

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

不知道从什么时候开始,满大街都有烤面筋的小推车,连小区门口、幼儿园、学校门口都是卖烤面筋的,夜市上就更不用说了。只要看到围着一圈人的地方,基本都有烤面筋。人手一把烤面筋串,吃的如痴如醉。经不住诱惑,我也加入了吃面筋的队伍。麻辣的味道,筋道有嚼劲,确实好吃。

今年夏天不用去夜市吃烤面筋了,我有了做面筋的材料,哈哈,夏天的烧烤自己解决了,想吃的时候自己烤几串了。面筋怎么做,下面咱就开始做。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

烤面筋

【面筋材料】

新良面筋粉500克,温水800、盐、竹签适量

调味料

蚝油、番茄沙司、香菇小酱

【制作过程】

1、这就是面筋预拌粉,它是由谷脘粉和小麦粉合理搭配而成的,直接使用即可。

小麦谷朊粉(俗称为活性面筋粉和小麦蛋白)是从小麦面粉加工提取一种天然植物蛋白,是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质,具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性与吸脂性,并且具有清淡香醇味及带谷物口味等独特的物理性。适用各种方便面、面包、鱼肉制品、素食佳肴以及水产养殖,宠物饲料基础原料。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

新良面筋粉1kg小麦谷朊粉烤面筋专用粉面筋面烤麸原料家用面粉2斤26.8元京东去购买看百科

2、盆里放温水,用手试一下能感受到温热的状态,放2克盐搅匀。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

3、倒入面筋粉,边倒入边用筷子搅拌,避免面粉结疙瘩,出现面疙瘩就用手搅散捏开。面粉吸足水分后变成粗拉拉的面团,盆里有多余的水,直接倒掉就好。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

4、面团盖上保鲜膜室温下静置醒发一个小时以上,也可以放冰箱冷藏一夜,第二天再做。面团放冰箱冷藏的效果最好,筋性更强。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

5、取出静置后的面团至案板上,这时的面团已经变得氺溜光滑,盆里会有水,倒掉即可。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

6、用刀切成稍宽一点长条,每个面团之间不要紧挨着,一会就会粘在一起。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

7、用一双筷子先夹住面筋的一头,一手拉伸拉长面团,一手转动筷子,让面团斜着缠绕在筷子上,最后的面团要抻开抻薄包裹住筷子上的面团,最后就是图中的样子。面团最后不抻薄也可以,直接缠绕就行。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

8、抽出筷子,就是一条条的面筋,依次做好全部面团。每一条的面筋,可大可小,不用刻意的去称量。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

9、起锅烧水,水里可以放八角、香叶、桂皮、盐等,也可以什么都不放。放香料的,吃的时候有一股浓厚的八角味,反正最后烤的时候,还要刷料,白水煮面筋也没有问题。锅中的水烧到似开非开的状态是,放入面筋,用筷子巴拉几下,避免面筋粘在锅底上。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

10、转中小火煮,一直煮到面筋漂浮在水面上即可,捞出面筋放入冷水中过凉。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

11、煮好的面筋用竹签串起来。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

12、用刀顺着面筋切一圈,然后用手拉伸开面筋,放入铺锡纸的烤盘中。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

13、用刷子在面筋的2面刷一点植物油,避免沾锡纸。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

14、烤箱提前用上下火各200度进行预热,预热到位后放入烤盘至中层,先烤7~8分钟左右。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

长帝 CRTF32K搪瓷烤箱家用烘焙多功能全自动小型电烤箱32升大容量449元天猫精选去购买看百科

 15、烤面筋的时候,调一碗料。蚝油、番茄沙司、香菇辣酱拌匀即可,喜欢吃辣的可以放一点辣椒面,也可以放孜然粉,烤出的面筋就是孜然味的。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

16、取出烤了7~8分钟的面筋,2面刷料,继续放回烤箱烤7~8分钟。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

17、到时间后取出,呜哈哈,好吃的面筋上桌了,这个时候来一杯啤酒真是惬意哈。

夏季吃这个会上瘾,这么详细的做法教给你了,学会把烧烤摊搬回家

小贴士:

1、面筋粉和面的时候,一定要一边倒面粉一边搅拌,切忌一下子把面粉倒入水中,否则面团中会有不容水的疙瘩,影响口感。

2、煮的时候切忌旺火煮,面筋会膨胀的很大,全是气孔,相貌丑陋。我第一次煮的时候,哇塞,煮了一锅超级胖子,满满一锅胖面筋,走样了。所以煮面筋的时候不要离人,只要面筋浮在水面就可以捞出来。

3、面筋可以一次多做点,吃不了的可以放冰箱冷冻,吃之前取出化冻即可。面筋好吃,不要一次吃太多哈。

展开 收起

富世康 手工戗面馒头 10个/袋 1.2kg*2袋

富世康 手工戗面馒头 10个/袋 1.2kg*2袋

19.9元起

湾仔码头 香糯汤圆 黑芝麻核桃口味 (538g,28只)

湾仔码头 香糯汤圆 黑芝麻核桃口味 (538g,28只)

19.84元起

湾仔码头 上汤小云吞

湾仔码头 上汤小云吞

27.12元起

西厨贝可 披萨

西厨贝可 披萨

12.13元起

沈大成 小馄饨

沈大成 小馄饨

6.9元起

西贝莜面村 黄馍馍 ( 6个 540g 、枣泥豆馅)

西贝莜面村 黄馍馍 ( 6个 540g 、枣泥豆馅)

20元起

湾仔码头 港式鲜美大虾云吞皇 (24只 360g)

湾仔码头 港式鲜美大虾云吞皇 (24只 360g)

34.93元起

三全 茴香小油条 (160g)

三全 茴香小油条 (160g)

7.63元起

麦香威尔 经典磅蛋糕 490g

麦香威尔 经典磅蛋糕 490g

14.2元起

福成美食家 芝士咖喱鸡肉焗饭 (380g)

福成美食家 芝士咖喱鸡肉焗饭 (380g)

15.8元起

三全 香芋地瓜丸 (260g )

三全 香芋地瓜丸 (260g )

6.93元起

CP 正大食品 虾肉馄饨

CP 正大食品 虾肉馄饨

33.12元起

广州酒家 利口福 一个核桃包 (4个 320g)

广州酒家 利口福 一个核桃包 (4个 320g)

26.82元起

俏侬 牛油蛋挞皮(小挞皮) (600g,60只装)

俏侬 牛油蛋挞皮(小挞皮) (600g,60只装)

15.23元起

俏侬 蔓越莓曲奇胚 (450g)

俏侬 蔓越莓曲奇胚 (450g)

21.9元起

CP 正大食品 番茄肉酱面 (330g/盒)

CP 正大食品 番茄肉酱面 (330g/盒)

10元起
24评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
目录
173
扫一下,分享更方便,购买更轻松