美食日记 篇二:武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!

2019-03-30 14:54:02 1点赞 13收藏 3评论

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谈起家乡美食,立马能够脱口而出的就是我们这里独有的醋鸡,金黄透亮,浓稠的鸡汁散发着一股酸甜的诱人香气,垂涎欲滴,其味无穷!

相传醋鸡的来历也是极其有趣,从前有一位员外置办宴席,手忙脚乱的厨师错把一碗白醋当成清水烹煮鸡肉,可谁知就是这么一个意外的失误反而让客人们食欲大增,口口称赞,成就了一道酸辣脆甜的地方名菜。

 我是一个很挑食的人,一般不怎么吃禽类的肉,可唯独醋鸡,却是最爱。那时候不知情的我一直以为,醋鸡是全国都有的美食。直到我高二那一年,去杭州美术集训的时候才知道,出了家门,就吃不到醋鸡了。在西安的四年大学,醋鸡更是可望而不可及。食之无味的时候,想的都是家乡的醋鸡。

不管你在多远的地方,家乡都会在你归来的时候,以最热情的怀抱来拥抱你,那种感觉,就叫归属感。

记得漂泊在外的那些年,我所迫切想要拥有的归属感就是那份心心念着的武义醋鸡!

武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!

㊣备料

鸡肉、白醋、白糖、生抽、姜、蒜、八角、香叶、小辣椒酒!>、盐


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!

①步骤

1、烧一锅沸水,放入生鸡块、姜、料酒,焯水五分钟后,盛出鸡块备用


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!

2、热锅起油,入蒜姜爆香后,放入鸡块翻炒片刻,淋入生抽和料酒,继续翻炒至鸡块均匀蘸上生抽


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!

3、入适量白糖后加入白醋(喜欢酸一点的可以多加一点),翻炒3分钟


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!

4、加入适量水煮3分钟左右,入盐调味


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!

5、盛出,撒上葱花


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!


6、浓郁独特的醋香,让人瞬间馋味尽显


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!


②END

任何一个记忆中的城市,都与感情有关,它可能是一条街道、一间小店、一个故事、一种味道...渗入了感情的味道总是容易勾起人们的温情,当一道菜通过时间的传递,让人记住它时,似乎能感受到这个城市所带给我的温度是多么热烈!

这种美食的传承,就是一种情怀!


武义醋鸡,酸溜溜的家乡情怀!

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