娘儿俩的晚餐火了,清淡鲜美都喜欢,网友:健康生活
春节,吃多了大鱼大肉,来几个简单的家常小菜吧,清清肠胃,减掉大肚腩!
家常小菜,简单快手,并不等于敷衍了事,其实也可以很好吃的。
晒晒娘儿俩的晚餐,3个菜,贝贝南瓜蒸排骨、香菇炒青菜、荸荠瘦肉汤,简简单单,却鲜美好吃,个个都是我喜欢的菜!
发朋友圈火了,网友:简单不敷衍,精致又健康!
贝贝南瓜蒸排骨,是我家经常做的一个保留菜。
一直认为,在所有的烹饪方法里,我最喜欢做蒸菜,无油烟,不用动手,却能保持住菜肴原汁原味,健康美味!
排骨本身味道鲜美,做法也多。蒸排骨,不似红烧排骨般浓烈,也不像排骨汤那样清淡,但是那种滑嫩的鲜香,却格外好吃!
尤其是与南瓜同蒸,南瓜会吸收排骨中的油,南瓜更加软糯鲜甜,排骨却变得更加鲜嫩而不腻。
每次蒸排骨,我都是挑最好的肋排中段。本来以为9块排骨,两个人也够吃了。没想到儿子最后还在碗底找了找,才意犹未尽地说:“排骨没有了”。
香菇炒青菜,也是南方人最爱吃的小菜。出去点菜,大大小小的酒店,几乎每个餐馆都有这道菜。
酒店做的这道菜,青菜绿油油的,味道很好,但是经常有很多油,明晃晃的,吃完总感觉太油腻。
所以,我自己炒的时候,我经常用水炒,哈哈,省油,清清淡淡也好吃。
最后,这碗荸荠瘦肉汤,我也是第一次做,着实惊艳到我了,大家一定要试试。
荸荠,也叫马蹄,是一种非常好的水生蔬菜,生吃熟吃都很不错。
荸荠煮汤,有润肺降燥、止咳止痰的功效,很适合现在的咳嗽季,而且,还有增进食欲、健脾养胃的作用,初春干燥,不妨一周喝一回,大有好处。
荸荠瘦肉汤,肉片滑嫩,荸荠甘甜,汤汁鲜美,真的是太好喝了!
做法很简单。
排骨加盐、酒、姜片、酱油、淀粉抓匀,提前腌制一下。
也不用腌制多久,我下班回家才腌制的,切好南瓜就开始蒸了,也很好吃。
贝贝南瓜是很小的,口感粉糯,用太来蒸排骨,比普通的南瓜要好吃很多。
贝贝南瓜的皮也是可以吃的,所以直接切块,去掉瓜瓤,放在碗的底部。
排骨放在南瓜的上面,把腌制的料汁也倒在排骨上,放入高压锅中。
蒸排骨,我喜欢软烂脱骨,嫩嫩的那种。所以用高压锅蒸是最快的,上汽后小火20分钟就好。如果是蒸锅,需要50~60分钟,当然排骨切得小一点,时间会短一点。
荸荠削去外面的皮,对半切开。
青菜和香菇洗净,切片。
瘦肉切薄片,加盐、酒、酱油和淀粉抓匀。
荸荠加适量水,大火转小火煮一会儿。
转大火,加入肉片,立即用筷子搅拌。
肉片颜色变白,就可以关火,加盐调味,这样的肉片很滑嫩,一点也不柴。
最后一个香菇炒青菜,先炒香菇,我喜欢在此时加少许水和适量盐。
开大火,放入青菜,迅速翻炒,颜色转绿,立刻出锅,这样的青菜很嫩,颜色也最鲜亮,很好吃,而且还少油,健康。
打开高压锅,瞧,这排骨看着就嫩,是我的最爱!
菜齐,上桌,娘儿俩吃得太舒服了!