砖门宠爱 篇十三：不负马来时光，煲一锅冬阴功汤

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写在前面

冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤。以前在泰国餐厅经常点这个汤，是泰国菜的代表菜，也是泰国的“国汤“，在其他东南亚国家也很受欢迎。这道汤做起来并不麻烦，但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料。所以这次我在马来西亚旅行的时候特意买了地道的“酸辣东炎汤”酱料，回来复刻。

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。

传统的东阴功有2种做法，一种是不放椰浆的清汤；而另一种是放椰浆、口味比较浓郁的汤。因为春节过后大家都不想吃口味特别浓厚的，所以这个清汤快手版食材丰富，这道汤酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全，十分开胃，让人心情美好。

食材准备

虾 6只

苏东（墨鱼仔） 3只

鸡胸肉 250g

洋葱 小半颗

番茄 2颗

香菜 2颗

红尖椒 6颗

蒜 1颗

醋 2勺

料酒 2勺

酸辣东炎酱 1袋

操作步骤

在锅里放入足量凉水，冷水下锅，加入2勺料酒＋2勺醋，水煮洗干净的鸡胸肉10分钟

煮至鸡胸肉可以轻易用筷子插透就可以了

将鸡胸肉取出，晾凉，撕成丝

在等待煮鸡胸肉的时间，可以穿插处理其它食材，将6只虾用剪刀后背剪开，去虾线，洗干净，备用

3只苏东（墨鱼仔）洗干净，备用（小可爱们要节约时间哟）

将2只番茄，洗干净，切片备用

将小半颗洋葱，洗干净，切片备用

将1粒蒜，洗干净，切片备用

将2颗香菜，洗干净，切段备用

将6颗红尖椒，洗干净，切丁备用

在汤锅里放入4碗清水，加入切好的番茄

加入切好的洋葱

加入切好的蒜

加入整袋袋东炎酱料，加热煮10分钟

加入之前准备好的鸡胸肉丝

加入之前准备好的处理完的虾

加入之前准备好的洗干净的苏东（墨鱼仔）

加入之前准备好的红辣椒丁，煮3分钟至食材全部熟

加上香菜点缀，即可出锅了

这道东南亚名菜，酸辣可口，食材丰富且十分开胃，特别适合节后食欲不振的小可爱们。

下面给大漂亮们说一下Tips

1.经常会有人问酱料从哪里买的，我是在吉隆坡背回来的，大家可以自己网购哦

对哒，说的就是你吖！复刻了菜谱的记得来互动哟！

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