有烟火气的老城不香么:五线小城的怀旧美食…元宵

2020-03-30 21:55:57 2点赞 1收藏 1评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外50金币奖励。

虽然过了吃元宵的节日,但是我们这里的传统老字号的元宵可是天天都有售,今天就带大家了解一下西太原的老鼠窟元宵有烟火气的老城不香么:五线小城的怀旧美食…元宵


刚刚开门刚刚开门

先来一段百度抄来的简介,我看了看没有什么问题,然后就粘过来,省的各位再去百度:太原老鼠窟元宵的字号原名“恒义诚甜食店”,由于地处钟楼街“老鼠窟”巷要口,故以“老鼠窟元宵店”著称。“老鼠窟”的元宵,有“味压群芳、誉冠并州”之美称。走过百年历史的“老鼠窟”一直保持自家店铺的特色,不仅在制作工艺上代代传承,标准唯一,而且在元宵馅的品种上秉承了当年风味,主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生四种味道。多年以来,老鼠窟元宵的选料、制作都非常讲究,几代传承下来,标准从未变过。江米只选用晋祠花塔村一带产的江米,用水泡发后,用石磨碾碎制成面粉。馅料中的玫瑰花、桂花都要采集半开的花朵。滚元宵时,力道、方向都有讲究。这样做出来的元宵,才能筋道好吃。2009年,这道备受龙城人民喜欢的地方名吃“老鼠窟元宵”已被列入山西省非物质文化遗产。


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开门营业开门营业

疫情期间,没有堂食,只能买回家自己煮……有烟火气的老城不香么:五线小城的怀旧美食…元宵


朴实的包装袋朴实的包装袋

买回来了有烟火气的老城不香么:五线小城的怀旧美食…元宵12块一包,约20枚元宵,元宵直径不大比汤圆小不少,因为元宵是滚出来的,跟汤圆口感差别还是有的,老鼠窟元宵都是一袋什么味都有,没有特定一袋某一种风味的,所以购买前做好什么的尝尝的心理准备有烟火气的老城不香么:五线小城的怀旧美食…元宵


煮好煮好


黑芝麻馅料黑芝麻馅料

元宵口感紧实,煮好后不易破损,接近馅料的皮层有嚼劲,煮的时间略短的话口感不错,元宵还有一个跟汤圆最大的区别,元宵的馅油小,而且是素油(我觉得是素油),吃起来没有汤圆那么甜腻,适合北方人的口味有烟火气的老城不香么:五线小城的怀旧美食…元宵,下面重点来了有烟火气的老城不香么:五线小城的怀旧美食…元宵我最喜欢这碗元宵的汤,我可以喝三五碗,汤是这碗元宵的灵魂,甜甜的,稠稠的非常好喝,如果堂食可以无限续汤有烟火气的老城不香么:五线小城的怀旧美食…元宵,这个传统一直都有,去老鼠窟吃完元宵说续汤的都是老太原有烟火气的老城不香么:五线小城的怀旧美食…元宵

其实元宵已经不再适合我这个年纪的人吃太多了,但是这是我们即将消失的城市记忆的一部分,我小时候在大杂院生活过,对老街老巷老建筑有一种特殊的感情,有时候吃这些传统小吃的时候,总有那么一两个瞬间或许是口感,或许是味道,总能让我恍恍惚惚回到了小时候…

下面再放几张太原老街巷的图片,欢迎大家来太原做客,太原的确是个好地方。


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已经拆掉了,不是老建筑,但是是很多老街坊的共同回忆已经拆掉了,不是老建筑,但是是很多老街坊的共同回忆


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大家有机会来可以私信我或者留言,我会告诉你们哪里才是太原人最爱的风味美食。

感谢阅读。

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